2018年6月30日星期六

063018一切安好 ~ 香橙玛芬【Orange Muffins】


说那么快今天已是【06302018】,感恩安然中度过每天的小日子,回顾整个上半年可以说是

喜忧参半,值得雀跃的就是换了新政府这裆事,至于不开心的就是数位亲友的离世。至于即

将展开的下半年会有什么出乎意料的事在等着我们呢?无人能预知,也无人能知晓。姑置勿

论可能会发生什么,我不贪心,只希望大家继续的一切安好!!




【250518】的旧作,闲置个多月一直没贴上来的意愿,以为会永沉大海无见天之日,没想到

最后硬被我挖上来当0630的闭幕帖。


第一次尝试橙子口味,自己觉得还蛮不错吃。用浓缩橙汁代取鲜橙汁,香气和味道都很棒,

吃起来酸香味浓厚,乳化法虽然比较耗时但胜在成品较为松软。侄儿和大姐都喜欢这新口味

玛芬,下次做玛芬又多了一个选择噜。。。呵呵!!


【橙子玛芬食谱】


材料:

室温牛油 (Butter) -  60g

细砂糖(Caster Sugar)   - 45g

鸡蛋 (Egg) -  1颗 

自发粉 (Self Raising flour) - 125g

鲜奶 (Fresh Milk) - 75g

Sunquick 浓缩橙汁(Sunquick Orange squash ) - 50g 

橙皮屑 (Orange Zest) -  适量 (我用1粒大橙子的分量)


制作步骤:-

1) 鸡蛋稍微打散备用。

2)牛奶,橙汁及橙皮屑混合均匀。

3) 室温牛油,砂糖和用电动搅拌机搅打至牛油颜色转淡松发(我用中速打约5分钟),蛋液分二次加入充分混合均匀。

4)筛入自发面粉,鲜奶和橙汁拌均匀,橡胶刮刀拌匀。(不要过度搅拌,会影响成品的口感的松软度)。

4) 把面糊倒入玛芬盘或纸杯至8分满。

5)放进已经预热的烤箱中层,以170度烤18分钟或至熟.用竹签插入蛋糕,再拉出来,如果没沾黏物,就表示熟了(烤箱时间与温度只供参考,依模子的大小,面糊重量及各人烤箱为准)。



小分享:


1) 自发粉 ~ 可以用蛋糕粉 / 低筋面粉 + 1/2茶匙(6g)泡打粉代替。

2)浓缩橙汁 ~ 可以用鲜橙汁  ,但味道和香气会有所不同。


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