常看到组群里的烘友形容"它"是如何的好吃,如何的美味,搞到我心念"相思"!!趁着几天的
连假,我又栽进面粉堆里玩的不欲乐呼.好吧,今天就相思去吧!
第二次挑战分蛋式蛋糕,做的时候心里战战兢兢,对自己没啥信心!哈哈~~结果真是功亏一柜,原
本烤的漂漂亮亮,高高在上的蛋糕,竟然在快要出炉前倒塌了,更不辛的是闪到腰了。。。气啊
不过它虽然不完美.但,还真的是很好吃,很湿润!泠藏后更赞喔! 以后我会常犯相思病吗?
连假,我又栽进面粉堆里玩的不欲乐呼.好吧,今天就相思去吧!
第二次挑战分蛋式蛋糕,做的时候心里战战兢兢,对自己没啥信心!哈哈~~结果真是功亏一柜,原
本烤的漂漂亮亮,高高在上的蛋糕,竟然在快要出炉前倒塌了,更不辛的是闪到腰了。。。气啊
不过它虽然不完美.但,还真的是很好吃,很湿润!泠藏后更赞喔! 以后我会常犯相思病吗?
【香橙相思蛋糕】食谱 @ 29/07/2014
材料A:
1粒全蛋
80ml-橙汁
50g-玉米油
1/8-小匙盐
80g-低粉
1粒-橙皮屑
材料B:
4粒-蛋白
70g-幼糖
Tartar粉 1/4茶匙.
模具:7寸脱低模,模底铺烘焙纸.
做法:
1)蛋黄及全蛋,玉米油,橙汁用打蛋器搅拌均匀,然后才加入面粉和橙皮屑拌匀.(用布盖着,不要吹到风)
2)把蛋白用搅拌机打在至起泡加入tartar粉.再慢慢的分次加入糖,打至湿性发泡 .
3)把(2)的1/3 蛋白糊加入蛋黄糊里, 搅拌均匀后再加入其余的蛋白,拌均匀.(用刮刀切拌法由下往上翻搅拌,不要转圈)
4)把面糊分成2份同等重量(一份原味另外一份加青色素快速拌匀)用2个一样大小的汤匙,先舀一大匙青色面糊在中间,然后再取一大匙的原味面糊倒在青色面糊上,就这样交替做到面糊完为止 . 轻轻的敲出气泡.
1)蛋黄及全蛋,玉米油,橙汁用打蛋器搅拌均匀,然后才加入面粉和橙皮屑拌匀.(用布盖着,不要吹到风)
2)把蛋白用搅拌机打在至起泡加入tartar粉.再慢慢的分次加入糖,打至湿性发泡 .
3)把(2)的1/3 蛋白糊加入蛋黄糊里, 搅拌均匀后再加入其余的蛋白,拌均匀.(用刮刀切拌法由下往上翻搅拌,不要转圈)
4)把面糊分成2份同等重量(一份原味另外一份加青色素快速拌匀)用2个一样大小的汤匙,先舀一大匙青色面糊在中间,然后再取一大匙的原味面糊倒在青色面糊上,就这样交替做到面糊完为止 . 轻轻的敲出气泡.
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