糖莲子 (Candied Lotus Seed)

07/02/2015 ~新年零嘴之~糖莲子

记得小时候,每逢农历新年时,

家里必定备有一盒,盒形似八卦,

里面至少有六种七彩缤纷,

甜又腻的"八宝蜜饯".

那个时候,最爱和小哥抢着吃.

长大後,农历新年期间,

家里再也见不到它的影子了,

虽然,市面依旧可以看到它踪迹,

但,却已经没有把它带回家的欲望了.

或许;是我们太贪新忘旧,也或者是;

太多穷出不层的零食供我们选择,

让我们慢慢的对它视而不见吧.

橄榄,金桔,加应子,杏腩肉,

糖莲藕,糖莲子,糖马蹄和糖椰丝,

这些八宝蜜饯盒里甜甜的蜜饯,

有唤起你的童年记忆吗?

今天,就让自己走回时光隧道,

做了这八宝蜜饯当中之一的"糖莲子",

来好好回味一下,这日渐没落的童年好滋味.

希望大家过该甜蜜蜜的羊年.

"当你觉得很苦,就吃一粒糖莲子吧"

苦中一点甜.还记得港剧"宫心计"里;

刘三好请皇上吃的"糖莲子"吗?

当年,当这部戏剧热播时,

让"糖莲子"也沾上边,红了好一阵子.

我是用即食莲子,所以直接跳过步骤1至3.从步骤4开始,我把莲子冲洗干净.裹上玉米粉就拿去炸了.我用180g莲子和3大汤匙的白砂糖喔.

小提醒 : -

1) 煮糖浆时要留意当糖开始溶解,就可以准备离火了.糖浆很快就凝固,所以一定要快速拌入莲子.

2) 必须要把糖莲子晾乾,待完全泠却,才可以收好.如果不够乾,糖莲子很容易回潮.

你一定觉得纳闷,怎么这次的步骤图并不完整,

呵呵~~那是因为哦,煮糖浆的过程太快了,

手忙脚乱中,忘了要拍相片啦.

希望吃了苦中一点甜的糖莲子后,

可以让我们悟出它的固中道理吧.