网友打趣说~~~我常有新的帖子。其实哦。。。上的方子全都是些很简单,且大部分是为老妈
和侄儿做的早餐。哈哈~~这“煎米板”也是他们的早餐喔!
剩饭或隔夜饭~~也有春天。勤俭朴实,节俭的客家女人特色,在这道简单美味的点心里再次
显示出来! 全无难度 , 容易操作 , 又好吃,不用担心剩饭的去处咯!山鸡变凤凰客家好味道
~~~"客家煎米板"。
咸香的菜浦和虾米,软Q的饭团 , 加白芝麻的香。。。好吃!咸和香是客家料理的特色。
所以这道小点真的很对我这个客家妹的“胃”。感恩网友分享的好滋味!
【客家煎米板食谱】自**Francine Lee
【米板材料】
泠饭 (Overnight Rice) - 280g
木薯粉( Tapioca Starch) - 40g
糯米粉 (Glutinous Rice Flour ) - 50g
食盐( Salt) - 少许
温水 (Plain Water) - 适量
糯米粉 (Glutinous Rice Flour ) - 50g
食盐( Salt) - 少许
温水 (Plain Water) - 适量
*配料*
泡软剁碎虾米 (Soaked & Chopped Dried Shrimp) - 1汤匙
剁碎蒜米 (Chopped Garlic ) - 适量
泡软切小粒乾香菇(Soaked & Dried Mushroom) - 1朵大
切细菜蒲碎 (Chopped Salted Dried Radish) - 100g
*调味料*【份量随个人口味】
盐 (Salt)
鸡粉 (Chicken Seasoning Power)
胡椒粉 (Pepper)
麻油 ( Sesame Oil)
表面 - 适量白芝麻( Sesame Seeds)
【制作步骤】
1) 馅料 - 锅里进入适量油烧热,将配料炒香后,再加入调味料炒均匀,熄火盛盘,即可.
2)米板- 将泠饭,木薯粉,糯米粉,食盐及适量的温水搓成面团.(温水不要一次加太多,酌量慢慢加,水量视面团湿润度而定).
3) 将面团分成差不多一样大小的小团(10粒),取个小团放手掌心搓圆 ,用手指点轻按成凹状包入馅料,搓圆,沾上白芝麻再稍微压扁.待用
4) 烧热锅子加入少许食用油,把米板放入,小火慢慢煎至二面呈赤色(金黄色),即可熄火,盛盘.(因为有糯米粉和木薯粉,所以我用小火煎了约10分钟左右,确保粉类已煎熟).
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