做饭烧菜,向来不是我的强项,所以我从未曾在这小田园里分享任何与菜肴有关
的博文。今天会把算盘子食谱记录在这,最主要的就因为~~我是客家人。虽然我不
是大埔客 ,但分属同宗喔!哈哈~~
第一次学做算盘子,粗心的我错把南瓜的量看成南瓜泥的量,结果木薯加了又
加还是搓不成团,左搓右揉。。。好不容易总算可以成团了。耐心耗尽的我随意
的分割成小团的~~结果做好的算盘子不单大小不一,还薄厚不匀。网友开完笑说~~
我做成了鲍鱼形状的算盘子。哈哈~~有够 Pai seh 咯!
【金瓜算盘子食谱】自 HF Tea 老师
【算盘子材料】
南瓜去皮 300g
木薯粉 130g
【制作步骤】
1)将南瓜蒸熟压成泥,加入木薯粉里,拌匀成团.(如干才加点水,视粉团湿润度而定.)
2)将面团搓成长条状,用刀切小分割成差不多一样大小的小团,取个小团放手掌心搓圆 ,用手指往中心点轻按成凹状.
3)锅里的水煮至沸腾后,加入1茶匙油,把搓好的算盘子 放进,煮至浮起后,捞起泡一下冰水,沥干备用。
*配料* 【材料份量,随个人喜好】
泡软剁碎虾米
剁碎蒜米
切丝红萝或红辣椒
绞肉
泡软切开丝黑木耳
泡软切片乾香菇
切小段青葱
*调味料*
盐
生抽
胡椒粉
麻油
【份量随个人口味】
*炒法*
锅适量油烧热,将以上配料炒香后,加入已煮熟的算盘子炒 一炒,再加入调味料炒均匀,撒上青葱,熄火盛盘,即可。
手作日期记录: 10/11/2015
之后尝试了做了【芋头算盘子】
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