但,食谱牵回来好一阵子,芋泥在泠冻库也冬眠好几个月了,却一直搁着。
无论是拿来抹面包,做蛋糕夹层馅,或包子内馅都不错哦!
3) 隔水方式把(步骤2)的芋泥浆小火炖煮至浓稠,期间时不时用木匙顺一个方向搅拌,避免咖椰结块,煮至用木匙刮过,痕迹不容易消失,即可离火.(炖煮约30分钟视实际情况及个人喜欢的浓稠度而定).
【无蛋芋头咖椰食谱 】~自爱厨房之幸福的味道
材料:-
去皮切块芋头(Taro / Yam) - 500g
去皮切块芋头(Taro / Yam) - 500g
浓椰浆(Thick Coconut Milk) - 400g
白糖(Sugar) - 100g
白糖(Sugar) - 100g
斑斓叶 (Pandan Leaf) - 5片,绑小结状
制作步骤:-
1) 芋头去皮洗干切块隔水蒸软,趁热用叉子压成泥状,尽量压细一点(也可以用滤网)备用.
(蒸软的芋头块也可以直接放入食物搅拌机和椰浆一起搅滑)
2) 取个干净比较深的钢盘把芋泥,浓椰浆,白糖放入稍微混合,才放入已经绑了小结的斑斓叶.(待用)
(蒸软的芋头块也可以直接放入食物搅拌机和椰浆一起搅滑)
2) 取个干净比较深的钢盘把芋泥,浓椰浆,白糖放入稍微混合,才放入已经绑了小结的斑斓叶.(待用)
3) 隔水方式把(步骤2)的芋泥浆小火炖煮至浓稠,期间时不时用木匙顺一个方向搅拌,避免咖椰结块,煮至用木匙刮过,痕迹不容易消失,即可离火.(炖煮约30分钟视实际情况及个人喜欢的浓稠度而定).
4)把斑斓叶拿掉,才把煮好的咖椰装进一个无水风乾的玻璃罐里,待完全泠却,才盖上盖子.完成.
制作后小分享及注意事项:-
1) 椰浆 - 我是用新鲜浓椰浆,所以味道不但香也比较浓郁.如果许可建议您用新鲜椰浆来制作喔.当然您也可随个人需求选用自己惯用的包装或罐头椰浆哦.
2) 上面记录的是原食谱的量,我只做食谱一半的份量,所以我把全部的材料减半.
3)必须确定装芋头咖椰的瓶子是无水无油而且是风乾的.如果拿来装咖椰的瓶子有水气恐会影响保存期.
4) 椰浆制成品会比较容易坏(有酸味).保存的关系,所以完全泠却后建议立即放进冰箱.同时尽快食用,不建议一次做太多.但如果有需要,就另当别论.
手作日期记录: 15-11-2015
我带吐司来抹芋头咖椰啦~~~~~
回复删除我带吐司来抹芋头咖椰啦~~~~~
回复删除嘻嘻~~来来来。。。不用客气!
删除一定很浓郁
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