几天前 一班烘焙兼摄影发烧友邀约~~大家同一天在脸书贴沙拉玻璃罐,刷脸书墙。对摄影一窍
不通,缺乏艺术细胞的我。。。。也胆粗粗参一脚。第一次参与刷脸书活动 , 还蛮过瘾的。谢
谢疯友们邀约, 好玩!
如果不是那天网友手指轻轻一按我都忘记了上一次做曼煎饼已经是1年多前的事了,当时并没把
食谱记录记录在这里,既然被挑起。。就趁今天不赶时间就做来吃,顺道将食谱贴上来。喜欢
它柔软鬆化的口感,我还是用回同一个食谱。这次在馅料里加那了些炒过的椰丝,口感无疑是
更丰富了。 但,也许是椰丝炒火候,不够, 加了炒过的椰丝并没有带来什么惊喜,呵呵!!
普通面粉 ( Plain flour) - 150g
鸡蛋 (Egg) - 半颗 (我用1颗,所以我减少水量)
糖 (Sugar) - 2汤匙
小苏打 -(Soda Powder) 1/2 茶匙
清水(Plain Water ) 225ml (我用浓缩斑斓液30ml + 斑斓水 170ml)
酵母 (Yeast) - 1/8 茶匙
碱水(Alkaline Water) - 几滴(没放)
馅料:- (份量及馅料,随个人喜好)
牛油,糖,花生碎,炒香椰丝
制作步骤:-
1) 把面粉,糖,酵母,苏打粉放入一个大碗里混合均匀后加入蛋和水搅拌筠匀,过滤.静置30分钟(静置除了苏醒酵母外,也同时是为了降低面粉因搅拌而引起的筋性,透过静置让面粉的沉淀,这样做好的曼煎糕口感会比较幼细).
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