就是爱~~柠檬香(3)
这玛芬是旅游前来不及分享的存货,原本计划回来後尽快搞定上帖。
哪里知道回来後,工作上一大堆事情等着要处理与安排 ,又要照顾因跌伤
脚动手术住院的妈妈,公私二头忙的我,每天都得跟时间赛跑。加上旅游
期间,被好友打鼾声搞的睡眠严重不足,这所有的事奏在一块,累得几乎
屁股一碰到沙发即可睡着。那还能腾出时间分享啊~~
趁着今天星期六接老妈妈出院,不必赶上赶下, 时间比较充裕,赶紧把
它整理妥当给贴上来。不然 ,可能要等到天荒地老了。哈哈~~
向来无论什么事,都只保有三分钟热度的我;早前买了一部优格机回家,
兴致勃勃的做没几次。。 。就把它晾在哪生灰尘了。那天瞄到其中一包
优格粉快过期了 , 心里觉得有一丁点内疚的感觉(哈哈!),赶快就动手
把它给解决掉。
做了优格,当是要做些与优格相关的蛋糕咯。。。冰箱里刚好有我的最
爱“柠檬”,那就干脆来个“柠檬优格配”好了!
蛮山姑(没见识)的我 , 从来不知道~~只需多做个简单的步骤 , 烤好的玛芬柠檬香味更明显。
经过这次的实验证实~~相信以后一定不会错过这个步骤。
用优格制作的玛芬既湿润又柔软,加上浓郁的柠檬香气,清新又清香的组合 , 蛮不错吃的。
喜欢柠檬酸香的我,略嫌柠檬酸味不够重,下次会把柠檬液的份量加多一点点。
【柠檬优格玛芬食谱】
(A料) ~
低筋面粉(Low Protein Flour) -150g
可以用自发面粉 (Self Raising Flour ),如用自发粉材料里的发粉可以免掉.
发粉(Baking powder) -6g
柠檬屑(Lemon Zest ) - 自1粒柠檬
食盐 ( Salt) - 2g
细砂糖 (Caster Sugar)- 70g (喜欢比较甜口的,可以增加至~~8og或更多)
(B料)~
细砂糖 (Caster Sugar)- 70g (喜欢比较甜口的,可以增加至~~8og或更多)
(B料)~
鸡蛋( Egg) - 2颗 (102g 净重)
玉米油(Corn Oil) - 50ml
柠檬汁(Lemon juice) -30g
原味优格( Plain Yoghurt) - 170g
模具 -
玛芬烤盘 / 纸杯 (我用纸杯,做了6杯)
制作步骤:-
1)柠檬皮屑和细砂糖放在一个碗里,用指逢间混合着砂糖稍微搓揉柠檬皮屑即可.(透过搓揉方式让柠檬皮屑里的香油释放出来)
2)(材料A)中的粉类混合均匀过筛,接着加入盐,糖和柠檬屑拌均匀备用.
3)把鸡蛋稍微打散,加入原味优格,柠檬汁及玉米油混合均匀,接着把过筛的粉类混合物倒入,用塑胶刮刀以不规则方式翻拌均匀(粉类均匀沾到液体,即可,不需要拌至顺滑).
4) 把面糊倒入玛芬盘/纸杯里至8分满,即可.
5) 放入已经备热的烤箱里中层,以200度烤20分钟或至熟(烤箱温度只供参考,自己的烤箱温度自行拿捏).
做玛芬的撇步:-
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