【芝士辣脆卷】也是其中一款今年在面书烘焙组群人气颇高的小吃。个人觉得这咸味香口的
脆卷与另外一款好好吃到一片接一片，停不了口做了再做红不让的【香辣杂豆玉米脆片】各
有特色都是很值得做来的小吃。二款大热的新年食品共同点是"简单制作“，也同样是"脆口
香"的唰嘴小吃。家里恰好有待消耗的 Wedges cheesy cheese powder 就顺势而为乘上这部
旋风列车。新春食品的饼干小吃以甜口的居多，偶而做些咸味明显的小吃，也是不错的选
择，如果喜欢芝士的咸口，又可以接受微辣味道的朋友，不妨试试这款很赞的零嘴喔。
其实早就买了一包50片装的薄饼皮，先做了比较耗时的饼干，等到大年初一才动手做炸物类
食品。半包的薄饼皮做奶香脆卷，剩下的半包则做了这也是一吃即停不了脆口的芝士辣脆
卷。用芝士粉和辣椒粉来提味真的是很棒的点子，二者不仅仅是提供咸，香和辣的味道，同
时也让外在平凡的脆卷多了份亮丽诱人的色泽。
材料：
薄饼皮 (Popiah Skin @Spring Roll Pastry ) - 1包（190mm × 190mm ~50片装)
打散鸡蛋液 (Beaten egg sealing) - 1颗 （可以用蛋清@蛋白）
芝士粉 (Wedges Cheesy Cheese Powder~【图片】） - 35g
Baba's 辣椒粉 (Chili Powder) - 1汤匙
做法:
1）先把1片薄饼皮的一边涂上少许蛋液后用筷子或竹签卷成长筒形（蛋液的作用是封口）。然后用剪刀斜剪大概是每段约一寸长左右。以这方式把全部薄饼皮完成。
2）热油锅，把薄饼卷放入炸至金黄色捞起备用。（用厨房纸把多余的油吸掉)。
3）Cheesy Cheese Powder和辣椒粉混合均匀（芝士粉和辣椒粉的比例，随个人口味调整）过筛在已经摊凉的薄饼卷上搅拌均匀就完成。
补充：
（ 芝士粉【图片】 ~ Wedges Cheesy Cheese Powder ）~ 可以 在一般烘焙原料行购得。
手作日期记录：18/02/2018
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