人情是种难于量化的东西,并不是你给我一碗汤,我还你一碗饭那么简单,难还的是那份心
意,那份情谊,所以啊。。。这世上最难还的就是人情债,难呀难!!
知我爱吃蓝莓,好友送来2盒的鲜蓝莓,如只净吃不做些甜点记录这曾经,时日过了也许就忘
了友人的美好。然,这突而其来的材料一时半刻还真的拿不定主意要用来做什么甜点,免得
蓝莓在我琢磨(拖拉)中错失最佳尝鲜期,就先把部分的蓝莓拿来做自己爱吃的蓝莓玛芬。
偏爱液体含量高的玛芬食谱,再次把蓝莓和玛芬配对,
舍旧换新,不是用了好几年的旧食谱不好,只是人嘛。。。免不了贪鲜,
对这新食谱。。。我是挺喜欢的。
【 蓝莓玛芬食谱】参考自 Mrs P'S KItchen
材料:-
普通面粉 (All Purpose Flour)- 200g
发粉 (Baking Powder) - 2小匙
食盐 (Salt) - 1/2小匙
鸡蛋 (Egg)- 2颗
玉米油 (Corn Oil) - 80ml
全脂牛奶 (Full Cream Milk) - 80ml
细砂糖 (Castor Sugar) - 90g (我用80g)
鲜蓝莓 (Fresh Blueberry )- 150g (120g)
香草精 (Vanilla Extract ) - 1小匙 (我省略)
黄糖 (Brown Sugar ) - 适量
附注:总液体量要 250g(玉米油,鸡蛋液,牛奶),如量不足可以用牛奶补足。)
香草精 (Vanilla Extract ) - 1小匙 (我省略)
黄糖 (Brown Sugar ) - 适量
附注:总液体量要 250g(玉米油,鸡蛋液,牛奶),如量不足可以用牛奶补足。)
模具 -
玛芬烤盘 / 纸杯 ~ 成品多寡,视所用的模子而定。
步骤:
1) 蓝莓先裹上一层面粉(分量内的面粉),待用。
2)鸡蛋,和糖先用手动打蛋器搅拌至糖溶(约2分钟左右),之后把玉米油,牛奶和盐加入混合均匀 ,接着把面粉与发粉筛入混合物里混合均匀,最后再加入处理好的蓝莓拌匀 。
(粉类均匀沾到液体,即可,不要过度搅拌).
(粉类均匀沾到液体,即可,不要过度搅拌).
3) 把面糊倒入玛芬盘/纸杯里至8分满,最後再撒些黄砂糖在表面。
4) 放入已经备热的烤箱里中层,以200度烤15分钟或至熟(烤箱温度与时间只供参考,烘烤时间的视面糊的重量与个人烤箱温度而定,请自行拿捏)。
小贴士:
2) "玛芬面糊"拌好後必须马上而且是一次过烤完不可以分次烘烤。如分批烘烤,第二批的玛芬口感会比较扎实不松软 。
3)面粉 ~可用蛋糕粉或特幼面粉,也可以用自发面粉(如用自发面粉,可免掉发粉)。
4)蓝莓裹一层面粉,可以预防蓝莓沉淀。
3)面粉 ~可用蛋糕粉或特幼面粉,也可以用自发面粉(如用自发面粉,可免掉发粉)。
4)蓝莓裹一层面粉,可以预防蓝莓沉淀。
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