不仅是工作日的午餐在外头解决，不用工作的日子的午餐几乎也是外食为主。我这个人很懒
又挑食，不会为了吃大费周张长途跋涉到处觅食，基本上光顾的就只是那几家靠近公司与离
家不远食物味道还可以的店家，进肚子的来来去去都是那几样，千遍一律的食物不断重复久
了也就厌倦了，加上年龄大了凡事以健康挂帅，对吃进口的食物要求开始高也讲究了。。，
近来就开始尝试自备一些简单的餐点，无意间看到这健康又漂亮的鹰嘴豆沙拉，感觉会是自
己喜欢的味道，家里恰好有一包早几天才买的鹰嘴豆与大哥买回来的酪梨，兴致勃勃的开工
做沙拉去噜！！除了自煮鹰嘴豆需要比较长的时间准备，其它的快速可以备好，美味又健
康，喜欢真的很喜欢，做个记录方便日后参考！！
水煮鹰嘴豆 (Cooked Chickpeas) - 1杯
切粒酪梨 （Avocado) - 1粒
切粒红苹果 (Red Apple) - 1粒 小
切碎中式香菜 （Chopped Chinese Parsley @ Cilantro) - 1/2 杯
调味料：
烟熏红椒粉（Smoked Paprika Powder) - 2大汤匙 （我用韩式辣椒粉 + 普通辣椒粉 代替）
辣椒片（Chili Flakes) - 1/2汤匙 (没放）
鲜蒜蓉 （Finely Chopped Garlic ) - 1大瓣
百里香粉 (Thyme Ground) - 1/2茶匙 （我用 Oregano Ground 代替 ）
黑胡椒粉 （Black Pepper) - 适量
酪梨油（Avocade Oil ) - 2 茶匙（我用橄榄油 @ Olive Oil 代替）
食盐 （Salt) -少许
酱料：（分量依个人口味调整）
橄榄油 （Olive Oil ) - 1大汤匙
酸柑汁 （Lime Juice ) - 适量（我用柠檬汁代替）
黑胡椒粉（Black Pepper) - 适量
黑胡椒粉（Black Pepper) - 适量
食盐 （Salt) - 少许
做法：
1）所有调味料混合均匀倒入鹰嘴豆里拌均匀。
2）把混合好的鹰嘴豆倒入已经铺了烘焙油纸的烤盘里，放入已经预热的烤箱里烤15~20分钟，取出待微凉。
3）所有的酱料混合均匀。
4）切粒酪梨，切粒红苹果，切碎中式芹菜@香菜，烤好微泠却的鹰嘴豆放入一个大碗里.把步骤3的酱料加入混合均，即可。
5）做好的沙拉建议12小时内吃完.(6小时内为佳）。
补充：
1）酪梨和苹果一旦切开就会氧化变色，用少许柠檬汁或酸醋拌一拌可减缓氧化的状况。
2）鹰嘴豆 ~市售罐装已经煮好或自己煮都可以。
3）自煮鹰嘴豆 ~买回来的鹰嘴豆冲洗干净，用盖过豆子的水量浸泡8~12个小时或隔夜，把水
分沥干，深锅里加入盖过豆子的清水中火煮至软身，即可。
4）原谱是以英语书写，翻译过程中的用词或多或少会与原谱有差异，朋友们可以按这链接 【Green Healthy Cooking】看原食谱噢。
2）鹰嘴豆 ~市售罐装已经煮好或自己煮都可以。
3）自煮鹰嘴豆 ~买回来的鹰嘴豆冲洗干净，用盖过豆子的水量浸泡8~12个小时或隔夜，把水
分沥干，深锅里加入盖过豆子的清水中火煮至软身，即可。
4）原谱是以英语书写，翻译过程中的用词或多或少会与原谱有差异，朋友们可以按这链接 【Green Healthy Cooking】看原食谱噢。
加了多多烤的酥酥脆脆的面包丁@Croutons ，口感也就更丰富了！！
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