隔天食 更棒的 ~ 波兰种 + 水合法 肉桂面包【Poolish And Autolyse Method ~ Cinnamon Buns】

误以为在面书吹着浓浓热潮的波兰种是一种新的做面包方式，呵呵，殊不知是自己孤陋寡闻

不知原来它就是二年多前某段日子自己非常狂热在做的5C泠藏液种“  @简称”液种”，【波兰

种】是它的另外一个叫法。。。

芋头控会很爱 火红蛋糕 ~ 芋香起司蛋糕【Taro Cheese Cake】

芋头控的我也来跟风！！有时就是会任性，要么就大半年都没烤一粒，想烤蛋糕时就连续的

烤蛋糕，古早味芝士蛋糕后又跟风做了近来超火热的芋香起司蛋糕。。。。！！

甜而不腻好吃的蛋糕，口感绵密浓郁的起司，可以吃到芋头颗粒的芋泥，加上海绵蛋糕，一

次过吃到三种口感的蛋糕！如果你是芋头控和起司控会喜欢这款现在火热的蛋糕！！

4C蛋糕~古早味乳酪芝士蛋糕 【 Cream Cheese Castella Cake】

好吃但外在不完美的 Cream Cheese Castella Cake @ 4C 蛋糕，既成事实只有接受。记录这不完

美的印记，相信总有一天定可以做好，可以完美呈现，继续练习水浴法蛋糕！！

朴实的美味 ~ 木薯椰丝糕 【Tapioca Coconut Kueh】

姐妹淘做了木薯椰丝糕发相片来诱惑我，爱吃木薯的我看了很是心动，周末到菜市买菜恰好

看到黄肉木薯立刻抱1公斤回家。木薯和芋头一样，运气好的时候买到的品种蒸了粉粉软软，

不好的蒸不软烂也蒸不透（俗称生水），看到这你或许已经估到我这个买菜搞手又当了冤大

头了吧，呵呵，确实是买到不漂亮的品种，含水量低干干的木薯泥松散不易成团，手轻轻一

捏就散。。。，

脆弱但美味的木薯椰丝糕。喜欢吃糕粿却不爱甜滋滋，平时吃蒸木薯都只是沾盐吃，所以木

薯泥我只加一点盐，奶粉和溶解牛油来调味添香完全没加糖，配搭着用椰糖砂糖炒的甜椰

丝，清淡的木薯恰好中和了椰丝的甜，不仅是吃到属于木薯天然的味道，吃后也不会觉得甜

腻。

低负担好吃的 ~ 简易原味木薯糕（2020~清水版本）【Simple Steamed Cassava Cake @ 2020】

MCO前买到漂亮的黄木薯 工人姐姐@Kakak 帮我刨好搁进泠冻库，二个多月过去，我完全忘

了这回事了。早二天有人说想吃木薯糕，才想起这搁在泠冻库的木薯泥，马上拿出来解冻，

用回之前的食谱，把椰浆换成清水，做了简单好吃的原味木薯糕。比起用椰浆，用清水的吃

了身体负担没这么重，而且可以吃到木薯的清香味，好吃，喜欢！