~【低温发酵法】Low Temperature Fementation Method ~ 低温发酵法面团~~就是把已经揉至完全扩展的面团密封好泠藏发酵。透过低温的场合 面团会延缓发酵 ，所以需要比较长的时间至少要8至10个小时才完成基本发酵。长时间 低温发酵可...

~推荐食谱~ 没接触制作面包前，孤陋寡闻的我~~虽曾听过5千元面包 ，但； 却不知道谁是"爱与自由" ,  也不清楚这面包的由来典故。 直到开始学习做面包 , 遇到各种问题找不到解答时~经制作面包达人( 0620 )的牵引，感恩！在 ...

我 ，我认啦我是很勤劳， 想在最短的时间做到最好的心态之下， 热度 持续加温中就很努力的做面包，然后又很努力的发面包帖子咯！嘻嘻~~  我真的很用心，很认真的在学习喔，当然也是因为家里人爱吃面包啦。 这个面团真的好难操作呀 , 黏手又湿 ,  整...

【推荐食谱】 还是面包 , 呵呵~~怎么还是面包！ 不要¥%¥我喔  , 也不要@#@ 我哦~~人家真的只是对什么汤种,中种什么液种又或 者低温等。。。一大堆的制作面包方式充满兴趣嘛！ 但 , 太贪鲜结果~~囤积了好几个面包食谱还没来...

【泠藏中种法】  所谓的中种法，就是将面团原料分成2个部分来操作。一份是中种面团（70%的材料)，另外一份是主面团（30%的材料）。 首先将面团的70%材料与酵母混合拌均匀,放在室温25度先进行第一次发酵,发酵时间1~4小时.之后才和主面团的30%材料混合揉出...