大姐一直碎碎念说我很久没做“葱油饼‘，念了好一阵子，还是提不起劲去揉个葱油饼面团。我 的个性就是这样，对没尝试过的兴趣较大，行动也比较快捷。早二天看到个芝麻葱花烙饼配 方。於是，心底燃起了” 好吧！就动手做个葱花烙饼给她尝尝，让她稍微解解馋，葱油饼待兴 致来了再做‘。 ...

这是面包，还是蛋糕？  一个我蛮好奇的问题。明明长的像蛋糕，吃起来也是蛋糕的口感，外 国人却称它为 Banana  Bread【香蕉面包】，并把它归为 Quick Bread【快速面包】 。 在网上 找到一点资料，大至上 的意思是~~Quick 就是除酵母之外，用苏打粉...

年过后老妈妈的血糖有往上升的迹象，为了让她可以继续享用面包，所以就去网上物色无糖 面包配方。幸运的看到荻山和也的我爱面包机书里的【无糖低油~维也纳吐司】的食谱。完全 没有添加砂糖，而且牛油含量也不高，可说是低热量吐司。除了适合血糖高的老妈妈之外， 也适合需要保持体...

陆续看到很多脸友做肉桂卷面包，极爱肉桂口味的我也来追这阵风，把本来准备做排包的 优格中种面团换成肉桂面包卷。 每个人都有自己特别喜欢的制作面包方式，每个不同的方式都有期独特之处。基本上做面 包，虽然比较耗时，我的首选~~仍然是我深得我心的【隔夜中种法】。 ...

从一窍不通，慢慢摸索，不断练习，现在算是拿捏到一些做面包的心得。长了一点点做面包的 知识和累计了一些做面包的经验后，胆子变大了常会做的就是变化食谱，不是大调整也不是把 食谱改的面目全非，只不过是更灵巧的运用，让自己在做面包时更得心应手。 第一次做汉堡胚，其实并没有设定要...