2020年9月12日星期六

像还是不像 ~老鼠月饼 @居銮月饼 2020 【 Copycat Kluang Mooncake】

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记得刚加入面书烘焙组那年的中秋，最热的就是老鼠月饼@Copycat 居銮上海月饼。那时对做月 饼一窍不通敢敢的跟风，还傻乎乎的把做的老鼠不像老鼠，蛇不像蛇的作品放在博客做记录， 现在看回旧帖子都觉得好笑。没有过去，哪有现在，六年后再次挑战老鼠造型月饼是有小进步 啦，但自己觉得不...
2020年9月5日星期六

好奇心作祟 ~ 金沙巧克力 - 提拉米苏月饼 @ 2020【 Ferrero Rocher Tiramisu Mooncake】

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不怎么喜欢吃巧克力，也并没有很爱吃月饼，去年却抵不过好奇心作祟邮购了一包烘焙友友 们大赞的提拉米苏馅。今年5月拿来做“金沙巧克力~提拉米苏月饼”，再过不久就是中秋了趁烘 焙友友们做月饼的当儿赶紧把这收着好几个月的相片贴上来凑热闹！！！ 微苦馥郁的可可饼皮，香...
2020年8月31日星期一

还是比较喜欢中种 ~ 日式高级生吐司@吴克己老师 ~ 【Sponge Dough ~ Japanese Soft White Bread 】

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很长， 很长一段时间 没做 我最爱 的 中种 法 ， 吴克 己老师 分享的 【 高级生 吐 司】恰好让我趁 机 好 好 复 习！ 之前用面包机每次只做一条吐司份量，有 新伙伴“小白”帮手第一次一次过打500多 克的面粉@2条 12两吐司的面团，一份做带盖 吐 司，另外一份...
2020年8月22日星期六

比想象中美味 ~ 酸奶油磅蛋糕 【Sour Cream Pound Cake】

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嘴馋想吃磅蛋糕刚好看到这用酸奶油代替部分奶油的食谱，传统牛油蛋糕吃过不少，用酸奶 油做的倒没试过，恰好自制了一些酸奶油就试试呗！！ 用酸奶油的磅蛋糕松软湿润，不似传统磅牛油蛋糕那么厚重扎实。蛋糕清爽而不腻淡淡柠檬 酸香味，适量的奇亚籽口感更丰富更优，大哥和侄儿都很喜...
2020年8月16日星期日

有魔力的 ~黑可可杯子蛋糕 + 咖啡乳酪牛油霜【 Cocoa Cupcakes with Coffee Cream Cheese Frosting 】

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单吃浓郁可可味厚实的小蛋糕或许有点单调无趣，配上细滑咖啡乳酪牛油霜后味道层次丰富 变的不一样了，吃了第一口后它好像有魔力似的让你不自觉一口又一口继续吃下去。。。