抹茶曼越莓玛芬【Matcha Cranberry Muffins】

**值得试试**

不特别喜欢阳光 ,  却 , 特爱早晨的那一抹晨曦及晨光，

喜欢。。。一缕阳光透过窗户,  照亮屋内的那感觉。

更爱捕捉清晨的这一缕阳光, 拍出有阳光折射感的相片。。。

捕光捉影,  随光而摄 , 寻找属于我的快乐 , 就是这么简单!

家中早餐排行榜里，高居不下的，依旧是"玛芬"。。。

这玛芬配方是之前推荐食谱“巧克力玛芬”的变装版。尝试减掉

少许的面粉及微调油量，考好的小蛋糕更松软 ，更湿润，

我这抹茶控。。。爱!

爱抹茶那股微微的苦味，围绕在舌尖盘旋的感觉。所以，

对于有抹茶口味的食品，总是忍不住口。

这不甜不油腻抹茶口味小松糕，加上淡淡酸香甜口的曼越莓，

配上一杯咖啡，一份简单的早餐，为新的一天掀开席幕。。。

【抹茶蔓越莓玛芬食谱】

材料 :-

自发粉 ( Self Raising Flour)  - 230g

(可用低筋面粉 + 2茶匙发粉代替)

*更正於4/8/2015 之前误写成1茶匙发粉

抹茶粉 ( Matcha Powder) - 13g 至 15g

细沙糖 ( Caster Sugar) - 100g

全脂鲜奶 (Full Cream Fresh milk) - 250ml

玉米油(Corn Oil) - 90ml 至 100ml

鸡蛋 ( Egg) - 1 颗 (AA蛋) 

乾漫越莓 ( Dried Cranberries) - 适量

制作步骤 :-

1) 粉类混合均匀後过筛,接着加砂糖拌均匀备用.

2)把鸡蛋稍微打散,加入鲜奶,及玉米油混合均匀,接着把过筛的粉类混合物倒入,翻拌均匀(粉类均匀沾到液体,即可,不可以过度搅拌).

3) 把面糊倒入玛芬盘/纸杯里至4分满,随意撒些曼越莓在上面,接着再倒些面糊在上面至8分满,最後再撒些曼越莓在表面.

4) 放入已经备热的烤箱里中层,以200度烤25分钟或至熟(烤箱温度只供参考,自己的烤箱温度自行拿捏).

提示：

1) 制作玛芬,最重要是面糊不可以搅拌过度,当粉类加入液体时,只需要让粉类沾到液体,即可.如果搅拌过度会引起面粉的筋性,可能会影响它的膨胀,导致做好的玛芬口感不好.

2)"玛芬面糊"拌好後,必须立即而且是一次过烤完,不可以分开2次烘烤,会影响成品的口感.如果分批烘烤,第二批的玛芬口感会比较扎实不松软 .

手作日期: 22/07/2015 

This post is linked to Little Thumbs Up - July'15 Event : Tea 

Organized by  Zoe of Bake for Happy Kids & Mui of My Little Favourite DIY

 and Hosted by Cheryl from  Baking Taitai

香浓巧克力玛芬