Tuesday, December 2, 2014

香浓巧克力玛芬 ( Chocolate chocolate chip Muffins)

28/11/2014 - 香浓巧克力玛芬


生活里总是难免会遇到些不是那么对味的人和事.
我们却又不能因而就离群而独居於世上某个角落.
既然如此唯有学习包容和接纳相信生命更有宽度.
与你共勉之!


每次当没预备到早餐时,我都会做玛芬来解决.因为不必洗一大堆工具,只要用一个汤匙,需要的时间也不多,那何乐而不为呢..

这次用了Min's部落格分享英国籍名厨Nigella Lawson的chocolate chocolate chip muffins"如果你是巧克力爱好者,相信你会喜欢这玛芬.因为它蛮巧克力的.不懂是不是配方中水分的比例比较多,所以蛋糕的口感非常柔软和湿润.只是稍微甜了点.我想在没试到其它更棒的巧克力玛芬食谱之前我会继续用它的.

我那爱吃巧克力的侄儿投诉做的太少,吃的不过瘾,要求我再做过.呵呵~~因为我只做食谱的一半,用的杯子比较大,所以成品只有3个大加一个小的.


家人都尽量避免摄取过多的糖分.所以我一贯的做法都会把食谱的糖分减低.这次也不例外,但还是觉得有点甜,下次会再把糖分减少一点.



做"玛芬"小小心得分享 :- 


当乾的材料和液体材料混合时,不可以拌过度,只需要混合均匀(水分和粉类融合)即可.千万不可以"搅拌".
"搅拌"过度会引起面粉的筋性,影响口感.烤出来的玛芬会很扎实哦.所以,记得只需要"混合均匀"不要"搅拌"哦.





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