燕麦酥烤柿子【Ginger Persimmon Crisp】

上了这张帖之後，就要与 2015 年 Say Goodbye 了。

好的 ，开心的， 把它留在心里 ; 

坏的，伤心的，让它们留在2015 。

明天 ~~将是全新的一年，犹如白纸般~~干净无染的一年，

祝福大家~~新的一年，新的一页，写下各自全新的精彩 。

~~Welcome 2016，新年快乐！

糖渍樱桃【Cherries In Syrup 】

持续与我的  ”想要“与“需要”【Want And Need】纠缠着~~

庸人自扰中的我 ~~看到蛮应此刻心境的这么一段字。。。

"拥有的越多 , 想要却更多 , 然而我们都忘了 , 一开始 , 其实我们什么也没有" ，

人生在世 , 什么都不多 ; 就是想的多  ; 什么都不少 , 偏偏想要的不少 , 一一

自寻烦恼。(分享自 : Owen Yap)

家里买了蛮多的新鲜樱桃 , 但樱桃着实是不经久放 , 没几天就会腐烂。 

所以 , 就挑一些来制作糖渍樱桃 , 把它留到想用时再用~~呵呵 !

清洗干净的新鲜樱桃

*糖渍樱桃食谱*自君之博客

材料 :- 

新鲜樱桃(Fresh Cherries)  - 500g

细砂糖 (Caster Sugar) -180g (视樱桃的甜度调整)

清水(Pain Water) -320ml 


去核工具:-

筷子 (Chopstick)

我用裱花嘴 (Nozzle) 

我用这款"裱花嘴 "

去核後的樱桃

制作步骤 :-

1) 新鲜樱桃清洗干净,挑选外形完整漂亮,拿掉皱皮及乾烂的.

2)把樱桃的蒂去掉,用筷子自樱桃底部扎入,稍微用力向前扎直到感觉到核,小心的把樱桃核自蒂头顶出,尽量保持樱桃的完整.

3)把去核的樱桃放进一个小锅里,加入清水及砂糖用大火煮至沸腾糖溶解,转小火煮一分钟,即可离火.(加热时间不要过长,以保持樱桃的完整)

4)把煮好樱桃连同糖水一起装进一个无水风乾的玻璃罐里,盖上盖子,待完全泠却,收进冰箱保存,一天後即可食用.(如果要保存更长的时间,继续(步骤5)进行消毒的程序).

5)把煮好装瓶的盖紧的糖渍樱桃放入一个注了半锅清水的锅子里,水煮开後,小火煮5分钟进行消毒,熄火,让瓶子继续放置在锅里直到水泠却,拿出来收进冰箱保存.(如果消毒到位,瓶子封密的好,保存期可达一年,如果开封後保存期就会缩短).

小分享:-

1) 我只做半份的量(樱桃-250g,糖80g,清水160ml).

2)我是用(图中的裱花嘴)把核取出,个人觉得这个方式比较容易.(图解步骤参考自Alice's厨房)

手制日期记录:25/12/2015

2015@ 2 ~ 朗姆酒香料杂果蛋糕 【Spiced Rum FruitCake】

几天前代表公司去参加一家公司的推介礼，没想到竟然在那里碰到，

许久没见面的旧同事~~聊了些近况 ，也聊了些生活与工作的话题。。

听她在数落着他人的不是, 转过头又兴奋的说着谁和谁又不合等八卦。。

突然在想~~如果当初没选择离开，现在的我~~是否就如眼前这人呢?

一个决定，一个转念，无意间就把自己的人生，推往另外一个方向， 

走了完全不一样的路，也开拓了不一样的视野。

推荐 ，好好吃的 ~ 酒渍杂果司康【Rum Fruit Scones@2015】

"你们祈求 , 就给你们 ; 寻找 , 就寻见 ; 叩门 , 就给你们开门。

因为凡祈求的  , 必得着 ;  寻找的 , 就见吧 ; 叩门的 , 就给他开门。

[马太福音7 : 7 - 8]

曾经质疑,，圣经明明就已经明确记载 ， 然 为什么总是。。。事与愿违呢 ? 

多年以後，才知晓原来天父的应许一直都有兑现 。只是兑现的或许与我们期待的结果不一样。

Amen!

依然是这个食谱 ~ 燕麦酥粒香蕉杯子蛋糕【Oatmeal Crumble Banana Cupcakes】

最近在思考自己~~一直以来的”想要“与“需要”【Want and Need】。今天牧师分享的信息，如当

头棒那样敲醒思绪正在游荡的我。近半年来仿佛到了人生瓶颈处，虽然还是一样生活，工作，

休息。但，思绪总是不由自主的在翱翔，对很多的事都不上心。知道自己有问题，却不懂问题

的纠结究竟在哪 ? 

还是持续用着简易软香蕉杯子蛋糕的食谱，再次做了些简单的变化 。这次，在蛋糕体里加入少

许健康的燕麦片，同时把香蕉泥的量加多一些些，再撒了一层燕麦酥粒在蛋糕的表层。加了燕

麦酥粒小蛋糕在不单外观更吸睛也提升口感的层次。

2015 ~ 蓝带酒渍水果磅蛋糕【Le Cordon Bleu Pound Fruit Cake】

这几天无论到那里耳边传来圣诞歌让我好想放假喔！随处飘扬的圣诞歌告诉我圣诞的脚步越来

越靠近咯，是时候将喝了10天酒的乾果制作成美味的酒渍水果蛋糕咯。家里的惯例~~会安排在

Boxing day那天连同二姐一家来个圣诞聚餐。餐后的甜点可说是当天的重头戏 , 去年对制作甜

品很有天份的大外甥炮制了个很棒的圣诞布丁。9月份赴英国深造今年是没机会看他大显身手

了，所以做蛋糕的重任又落回小姨，小姑姑我的身上了。呵呵，Let join My Christmas Baking. 

自制面包粉(糠)【 Homemade Bread Crumbs】

总是在6月份及12月份的某一天里，特别想念你，那是一种没由来，却总是缠绕在心头的思

念。悠悠岁月6年已过，2190天没见，虽然明白再也回不去了，但。。。。真的~~真的多么想

再见你一面，看看你最近改变，不再说从前，只是寒暄， 对你说一句 ， 只是一句好久不

见。

习惯备些面包在冰箱泠冻库里才有安全感的我，因而常会弄法式吐司吃。每次会把切出来的

边边角角收起来放入冰箱泠冻库里，累计到差不多的量，就把它们拿去烤的酥酥脆脆再用搅

拌机搅成粉末状当面包粉使用。无论是用来炸猪扒，或制作汉堡绞肉馅，可以加一些面包粉

来增加口感，蛮好用的喔！

【自制面包粉（糠）食谱】

材料:-

切小丁隔夜面包 ( cut into cubes shape Overnight / leftover Bread ) -适量 

工具:-

食物搅拌机（Foods Processor / Blender)

(可以打乾料的食物处理机)

制作步骤:-

1) 面包切小块,排入铺了烘焙油纸的烤盘里.再放入烤箱中层以140度烤10-12分钟(烤箱温度只供参考)或至面包乾身及酥脆,即可.把面包丁取出,用食物搅拌机搅碎成粉末(粗细程度,随个人喜好)即可.

2)将搅好的面包粉装进一个无水无油的盒子或瓶子里,室温保存.(可以保存1个月左右,但建议尽快用完)

*自制面包粉~炸猪扒*

手制日期记录:03/12/2015

沙巴人称它 “夹饼”的 - 曼煎糕 【Pandan Apam Balik@ Pandan Pancake】

几天前 一班烘焙兼摄影发烧友邀约~~大家同一天在脸书贴沙拉玻璃罐，刷脸书墙。对摄影一窍

不通，缺乏艺术细胞的我。。。。也胆粗粗参一脚。第一次参与刷脸书活动 , 还蛮过瘾的。谢

谢疯友们邀约, 好玩!

椰糖椰丝馅【Palm Sugar Coconut Filings】

纯粹是为了消耗家里储存过多的燕麦而开始，没想到快速轻便可以帮助修身的隔夜燕麦早餐

还蛮对我胃的。其实从小至今，都有吃燕麦甜粥的习惯。一贯的烹调方式就只是把燕麦和清

水一起煮至麦皮软滑後加入一颗鸡蛋，再加入适量的甜炼奶调味。很简单却很美味。

小时候妈妈每天都煮这口味的燕麦粥给年迈牙力不好的公公吃 , 而我这伴在身边的小孙女也顺

理成章的一块吃。就这样养成吃燕麦甜粥的习惯。