久违了 Bukit Padang Hiking~~班蘭馬来糕【Pandan Steamed Sponge Cake】

生长於沙巴，具备这样的天时地利，如果不是因为什么特别的原因 ，应该会有想攀

上婆罗州最高的山峰，也即是著名的神山顶峰【MOUNT KINABALU~ LOW PEAK】

的心愿吧。


曾经，为了了却这个心愿，每天下班后会到 Bukit Padang 爬楼梯锻炼体能，肺活量

弱的我，持续的锻炼了半年，却，因高山症引发为气管问题，最终不能继续攀爬，

只攀上海拔3000千尺的 Labuan Rata 休息站，遗憾的没能完成攀上海拔4095千尺

Low Peak 顶峰的心愿 。

随着那次攀神山行程结束，爬楼梯运动也慢慢的不了了之。停止了10多年的爬楼梯

运动，突然间因着身旁朋友们起哄，同时为了活的更健康，（嘿嘿~~假健康一下）

再次的蠢蠢欲动起来。。。


【16~10~2016】星期天的清晨，尽管，天空飘着毛毛雨 ，尽管，浓浓睡意卷席着

我的双眼 ， 还是从温暖的睡床爬了起来 ，赶紧梳洗，换衣穿上徒步鞋，拿车匙，

冲出家门，出发往我曾经熟悉的，著名晨运与徒步地点 Kota Kinabalu Bukit Padang 。

久违的 BUKIT PADANG HIKING ，好久不见，你好！！

掀开蒸笼那一刻，看到一个个圆鼓鼓饱满的小蛋糕时，还蛮期待的，尽管蛋糕

热腾腾烫手的很 , 还是迫不及待的立即想脱模品尝时 , 才想起模子忘了抹油 ,所

以脱模的很掉漆啦。哎唷唷！！

全蛋打发式蛋糕，我最没信心做的蛋糕。因此，在博客归档里，少之又少全蛋

打发的蛋糕。它果然是我的死穴，蛋糕的口感，豪无意外的~扎实不够松软，换

而言之，我失败了。把它记录在博客里，为了警惕自己，要再努力，多加练习。

【班蘭馬来(拉)糕食谱】取自 Joceline Recipe  Source Cook。Bake。Love

材料:-

(A料)

室温鸡蛋 (Room Temperature Eggs) - 3颗 B Size  

黄砂糖(Brown Sugar) - 70g（我用50g)

(B料)

班兰汁 (Pandan Juice) 65g 

玉米油(Corn Oil) - 50g

(C 料)

低筋面粉 ( Low Protein Flour) - 140g

玉米粉 ( Corn Starch) - 15g

苏打粉 (Soda Powder) - 1/4茶匙

发粉 (Baking Powder) - 1茶匙

制作步骤:-

1)把所有粉类包括发粉和苏打粉稍微混合,待用. 

2) 用搅拌机将(A料)用搅拌机起至松发,加入(B料)拌至均匀光滑.

3)筛入(C 料)混合均匀. 混合均匀的面糊,室温静置30分钟.把静置好的面糊倒抹了油的模子里至九分满 .

   

4)蒸笼加水煮至沸腾,把面糊放进蒸笼里,隔水中大火蒸10~15分钟或至熟.待泠却,即可享用.

补充分享:-还在学习制作全蛋打发蛋糕的我,这里分享的只是我个人的方式,未必是正确的喔。

1)班兰汁~将4~5片班兰剪成小片加少量的清水(70g左右)搅碎隔渣取汁.

2) 鸡蛋和砂糖~我是用高速打至提起搅拌棒画个8字,停留10秒,不会立即消失,(约5分钟左右~视各人的搅拌机而定).但必须是有流动感,如果打的太挺身,蛋糕会比较扎实,不松软.

3)班兰汁和玉米油~分几次少量交替加入,每次加入搅拌均匀後才加另外一部分.

4)面粉类~,分几次酌量用塑胶刮刀以不规则方式筛入蛋糊里轻手翻拌均匀.

【动起来】

虎背熊腰的女人啊！！ ( 晕)

动一动，扭一扭

清晨的 Bukit Padang 山顶，

隐隐约约可以看到远处雄伟的 Mount Kinabalu