秋天给人一种哀愁，淡淡忧郁的感觉。虽然处在一个长年如夏的国家，我却偏爱秋天那股淡
淡忧郁，带点伤感的感觉！！
近来换了发帖模式，不是图新鲜感，只因察觉记忆犹如自由落体般的快速下降，觉得自己开
始进入退化期了，太容易忘记生活周遭发生过的大大小小事，虽然文笔不好，但，就是想用
文字记录当下的生活片段及一些芝麻绿豆事，待日后可以回溯过去种种。。。
屡战屡败，第三回合，总算过关了。当掀开蒸笼看到溢出模子，长的高高东倒西歪的小蛋糕
时，真的有点激动，不由自主的对着蛋糕傻笑。那股开心的感觉，许久未曾有了。
回溯这样的情景，应该是踢到4次铁板，第五次才成功的【喜粄】吧。尤记得家人看到我做喜
粄都摇头,喊怕怕那种表情，至今难忘。这次有比较好，才三次而已。哈哈~哈哈~哈哈！！！
高高在上东倒西歪的小蛋糕，口感蓬松柔软，绵密，甜而不腻~好吃！！类似念念不忘味道，
可是还是差那么一点点。希望下次可以找到我想念的马拉糕食谱。
这椰糖口味的方子也是取自Butter Flour And Me ，其实先看到的是椰糖口味，透过链接，顺手
点进去才看到班兰口味，结果挑了班兰口味。再战全蛋打发，就做原先看到的椰糖口味。它
其实也是同一个配方。只是把班兰换成椰糖。看似简单，要做的好并不容易的一款蛋糕。打
鸡蛋时间要够却不可过久 ；面粉要翻拌均匀却不可消泡 ； 拌入油脂时要混合好却不可沉
淀。。。单是三个重点~就让人想逃了。
材料:-
(A料)
室温鸡蛋 (Room Temperature Eggs) - 3颗B蛋
黄砂糖(Brown Sugar) - 50g
(B 料)
低筋面粉 ( Low Protein Flour) - 140g (我用蛋糕粉)
玉米粉 ( Corn Starch) - 15g
苏打粉 (Soda Powder) - 1/4茶匙 (1.25g)
发粉 (Baking Powder) - 1茶匙 (5g)
(C料)
切碎隔水溶解椰糖 ( Melted Gula Melaka ) 70g
玉米油(Corn Oil) - 50g
补充分享:-
我只取配方,实做时依自己的方式.配方记录的顺序也与原食谱有一点不同,我是先下粉类,最后才下液体,,还在学习全蛋打发蛋糕的我,用的方式未必是正确,可以透过接连去看原分享。
***第三次尝试~~我把全部材料除於3 ,只做了3分之一的分量,换而言之就只是用1颗鸡蛋.我用的模子成品只有4粒(应该可以做5粒).
制作步骤:-
1)先将切碎的椰糖隔水炖溶,待用.
2)把所有(B料~粉类)混合均匀,待用.
3)(A料~鸡蛋和砂糖)用搅拌机高速打至提起搅拌棒画个8字,停留10秒,不会立即消失,(约5分钟左右~视鸡蛋的份量和各人的搅拌机而定).但~必须是类似丝带流质状（Ribbon Stage),如果打的过发(太硬身)时间太长,蛋糕会比较扎实,不松软,
4)把已经混合好的(B料~粉类)分几次筛入鸡蛋糊里,用单个搅拌棒(也可以用塑胶刮刀,视个人习惯)以不规则方式轻手翻拌均匀.(个人觉得用搅拌棒会更好)
5)将已经溶解的椰糖加入面糊里拌均匀.接着先取少许面糊和玉米油稍微混合好,再倒回面糊里混合均匀.
6)把混合好的面糊静置30分钟,静置过的面糊倒入抹了油的模子里至九分满.
7)蒸笼加水煮至沸腾,把面糊放进蒸笼里,隔水中大火蒸10分钟或至熟(时间视模子的大小而定).待泠却,即可脱模享用.
第二次尝试，结果如你所见，蛋糕还是不够松软。做不好的蛋糕真的超难吃，感觉很虐待自
个的胃。（蛋糕做的不好，但照骗好像不错哦(自我感觉良好)，喜欢！把它贴上来，留念~留
念~嘻嘻！！）
手制日期记录：17/10/2016 & 20/10/2016
笔记：全蛋打发馬来糕同一个食谱(第三次)
室温鸡蛋 - 1颗 (净重54gB蛋)
1颗鸡蛋 - 打发时间约3分钟
面糊 ~ 下次放8放满
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