童学你好~班蘭杯子糕【Pandan Kuih Kosui】

还记得升上中一那年， 独自到全然陌生新学园报到的情景，

还记得毕业时依依不舍，互相拥抱泪眼汪汪道别的那一天，

一切的一切还记忆犹新，其实已走过了20几个春夏秋冬。

多年以后的校友晚会，真的侊若隔世。。。

见到许多久未谋面，甚至毕业至今，未曾碰过面的同学与老师，

昔日威严的师长们，如今都已经是慈祥的乐龄人士，

昔日青涩的男女同学，而今早已充满人生历练了，

刹那间~~有一种仿佛自己好像从来都不曾认识他们的错觉。

近来爱做简单，没椰浆，相对来说负担比较少的娘惹糕点。那天做了家人

大爱的椰糖口味杯子糕，心思思的想尝试班兰口味，向姐姐讨了一些姐姐

自家种香味很棒，色泽又漂亮的班兰叶。呵呵~~蒸好的杯子糕果然不失所

望，不单只香喷喷，乍看之下，还蛮像一块颜色碧绿的玉。

“班兰味”对垒“椰糖口味”杯子糕，结果。。。【椰糖口味】大获全胜!

不是说班兰味的不好吃，只是在我家“椰糖口味”的更受欢迎。

【班兰杯子糕食谱*】取自Joceline~Butter Flour And Me

材料:-

沾米粉(Rice Flour)  - 90g

木薯粉 (Tapioca Starch) - 30g

细砂糖 (Castor Sugar)   - 120g (我用白糖80g)

碱水 (Alkaline Water) - 1/2茶匙

清水(Plain Water) - 300ml

班兰水 (Pandan Juice) - 200ml (班兰叶10片+清水200ml搅打碎过滤取汁)

班兰精华(Pandan Paste)  - 少许（如果有需要）

配料：-

新鲜白椰丝 (Grated Coconut ) - 200g

食盐 (Salt) - 少许

班兰叶 (Pandan Leaves） - 2片

模具 : 小陶瓷杯子

制作步骤 :-

1) 取个小锅把300g清水和细砂糖以小火煮至糖溶化,离火,待用。

2)把沾米粉,木薯粉,碱水和班兰水及(步骤1)已经泠却的糖水一起混合搅拌均匀.

3)放入锅里微煮至微微浓稠状,离火(这里必须不停的搅拌)。

4) 将杯子（模子）放入蒸炉里以大火蒸5分钟，取出，把（步骤3）的糊浆倒入
已经预热的杯子里至8分满。

5)放入蒸炉里以中小火蒸15分钟或至熟。（视杯子的大小而调整蒸糕的时间）

6) 将盐加入鲜白椰丝和少许食盐混合均匀，放入班兰叶，隔水大火蒸5分钟。

7) 待杯子糕泠却后，脱模取出糕点，配上椰丝享用。

小分享：

 也可把泠却后的杯子糕放入冰箱，再取出撒上椰丝，凉凉的也很不错吃哦！

喜欢陶瓷杯蒸出来的杯子糕的口感，特别去碗碟行买了些迷你小陶瓷杯，

小小一个，还蛮可爱的。

【椰糖杯子糕食谱】

【童学你好】

考考你们眼力 ~~这张相片 , 那一位才是老师呢？？

【提示~~前排(●'◡'●)猜中没奖】

多年后~~师生大合照

24/09/2016 当我们又在一起

第二摊~~当然是属于我们这班常聚的【喝胜童学组】