推荐 让人惊艳的 ~ 意大利苹果蛋糕 - 【Torta Di Mele～Italian Apple Pie】

骨子里伴随着个不安分的灵魂，所以尽爱挑一些古灵精怪的食谱来试做。看到这个明明长相

是蛋糕却被称为“派”的意式甜点，想烤苹果蛋糕很久，很久，很久的我。。。，忍不住动手

了，我的女神奈杰拉 (Nigella Lawson) 果然没让我失望，这苹果派真的是太好吃，太让人惊

艳了，是一款非常值得尝试的蛋糕。

牛油蛋糕的制作方式，250克的面粉，100克的牛油，牛油的用量不算多，配方中大量牛奶和

蛋糕里烤的柔软多汁的苹果让这蛋糕口感湿润，混杂着牛油和柠檬皮屑淡淡清香，柠檬汁

的酸味平衡了蛋糕的甜，表层烤的焦焦软嫩的苹果及浓郁诱人的肉桂粉香气，每一个材料都

尽守本分 ， 很到位，很清爽的一款蛋糕  ， 真的，真的很好吃！

烤制好的蛋糕漂亮香气诱人，一出炉稍微待凉一下下，我就迫不及待的先切一片品尝，自己

觉得味道极好，拿去给嘴叼姐品尝给意见，松软香气诱人，不甜不腻，可以！哇哇~~评语不

错哦，连她都说可以，我听了心爽歪歪的。赶紧call 戚风爱好者回家拿蛋糕，嘿嘿。。。

二号品尝员(二姐) 吃了也点头称赞哦，久没做蛋糕胆怯怯的我，听了二个姐姐的食评后，

❤有点飘飘然喔😄😄！！

有看到蛋糕里的苹果粒😍吗？

【意大利苹果蛋糕 @Torta Di Mele～Italian Apple Pie 食谱】取自 Nigella.com

材料: -蛋糕体

中型苹果（Medium Size Apple) - 4颗

室温牛油 ( Pure Butter) - 100g

细砂糖(Castor Sugar) - 150g (我用 115g)

室温鸡蛋( Egg) - 1颗  

蛋黄（Egg Yolk） - 1颗

普通面粉 ( Plain Flour) - 250g 

发粉(Baking Powder) - 16g

全脂牛奶 ( Full Cream Milk) - 125Ml

柠檬皮屑（Lemon Zest ) - 1粒

食盐 (Salt) - 少许

材料： - 蛋糕表面

黄糖 (Brown Sugar） -  2大匙

肉桂粉 (Ground Cinnamon) - 适量

材料补充：

鸡蛋～我用2颗B鸡蛋。

面粉～我用125克普通面粉 及 125克蛋糕粉。

砂糖～我用115克，甜度对我来说恰恰好。

苹果~我用红苹果。

模具:- 8寸圆模，模里铺烘焙纸

制作步骤:-

1)  柠檬削成皮茸，柠檬挤汁，待用。

2)  普通面粉，及发粉一起过篩,加入柠檬皮屑混合均匀，待用。

3)  苹果削皮，2 3/4 颗切粒，另外1 1/4 切成半月形的薄片，淋上柠檬汁拌均匀（这方式可以避免苹果氧化），待用。

4)  室温牛油（牛油自冰箱取出，放置至用手指按压可以压下（有凹状）却不过软,就可以了）和细砂糖用搅拌机搅打至鬆发，牛油颜色变浅白。

5)  逐粒加入鸡蛋，必须确定搅拌至充分混合后才放另外一粒鸡蛋，不然容易打至油水分离成豆腐花状。（可以先将鸡蛋稍微打散，分次加入）。

6)  把过篩的面粉和牛奶分3次交替加入奶油糊里，用塑胶刮刀搅拌均匀至顺滑无粉粒，将苹果粒加入拌均匀。

7)  倒入铺了烘焙纸或抹了一层牛油的模里，稍微抹平表面，然后将切成半月形的苹果一片片的铺在上面。

8） 撒上黄糖（我省略了）和肉桂粉（肉桂粉的用量随个人喜好）。

8)放入已经预热的烤箱底层，以165度烤50分钟或至熟，用竹签插入蛋糕,拉起来没沾黏物，

即可。(烤箱温度只供参考,依个人烤箱为准)。

8）烤好取出,不用倒扣，待10-15分钟后，即可脱模，放在网架上待凉。可以立即享用，也可室温放置。隔天食用，经过回油的蛋糕风味也很棒。

手作日期记录：01-07-2017

【上个星期老童鞋，死党兼好姐妹回来探亲，当然立马做这个蛋糕给她品尝，三号品尝员

也提起大拇指。(哇哇~粉开心喔 ! 惨了，我~~好像开心到有点得意忘形了😆😆】