生命就是这么的脆弱,就在不经意间,或许是下一秒,就到了尽头。躲都躲不来,避都避不
开。。。,
给你个拥抱与无言的安慰,逝者已矣,生者如斯。我最要好的同学兼死党兼好姐妹,向来坚
强的你,真的坚强的让我好心疼,好心疼。。。
这软绵绵的咖啡蛋糕,味道就像我此刻的心情。。有点苦,有点涩。
【烫面咖啡奥利奥戚风食谱】取自 这里
材料A:-
低筋面粉 或 蛋糕粉 (Low Protein Flour or Cake Flour ) - 70g
牛奶 ( Fresh Milk ) - 60g
蛋黄 (Egg Yolk) - 4颗
玉米油 (Corn Oil) - 50g
奥利奥饼干(Oreo Cookies )- 8片(拿掉肉馅,掰成小块)原配方没加。
材料B:-
蛋白 (Eggs White) - 4颗
细砂糖 (Caster Sugar) - 60g (我用黄糖 ~ 50g)
材料C:- 二种材料拌匀
即溶咖啡粉 (Instant Coffee Powder) - 5克
热水 (Boiling Water)- 1汤匙
模具:18cm / 7寸戚风模 (我用8寸的模,成品有点矮)
制作步骤:-
1)低筋粉过筛备用。
2)玉米油小火加热至40度(看见油纹)加入牛奶和咖啡液拌匀,接着筛入低筋面粉快速混合拌匀。
3)逐粒的加入蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入奥利奥饼碎拌匀,待用(不要过度搅拌,避免引起面粉的筋性)。
4)制作蛋白霜:-把蛋白放进一个无水无油的岗盘里,用高速打至起泡泡后,分二次把黄糖加入,搅打至中性发泡(提起搅拌棒看到约有1寸长的弯勾,大力甩搅拌棒蛋白双不会掉下来),即可,接着用低速打一圏稍微把大气泡打散。
2)玉米油小火加热至40度(看见油纹)加入牛奶和咖啡液拌匀,接着筛入低筋面粉快速混合拌匀。
3)逐粒的加入蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入奥利奥饼碎拌匀,待用(不要过度搅拌,避免引起面粉的筋性)。
4)制作蛋白霜:-把蛋白放进一个无水无油的岗盘里,用高速打至起泡泡后,分二次把黄糖加入,搅打至中性发泡(提起搅拌棒看到约有1寸长的弯勾,大力甩搅拌棒蛋白双不会掉下来),即可,接着用低速打一圏稍微把大气泡打散。
5)把蛋白霜分3次加入蛋黄糊里搅拌均匀。(使用塑胶刮刀以翻拌方式,拌蛋白的动作要轻,不要转圈,不然会消泡)。
人生无常。。只好把握当下。珍惜眼前的一切。
回复删除蛋糕很美丽。我好久没有做chiffon了。好吧,明天如果时间真的很想开炉。
人生无常,真的且行且珍惜!!
回复删除谢谢!我也是好一段时间没气疯了^^