农历新年期间烤了二个芝士蛋糕,
一个是大年初二给二个好姐妹兼老友记,
一个是大年初四给小侄女的惊喜,
为2月11号生日的她提前庆生,
祝我家有个性,聪颖又机灵的 妹妹 生日快乐,喜乐常伴!❤
二姐临时提议新年家宴上为小侄女庆生,一时间想不到要做什么蛋糕就按手边有的材料烤了6
寸的蓝莓芝士蛋糕,6个表姐弟(侄女,侄儿,3个外甥)都爱吃芝士,蛋糕一下子就出清😁
【烤蓝莓芝士蛋糕食谱】参考自萍聚
材料:- (A) 饼层
奥利奥饼干碎(Oreo Small Crushed ) - 70g
隔水溶解无盐牛油 (Melted Unsalted Butter) -50g (我用40g)
材料:- (B) 内馅层
室温软化乳酪芝士(Cream Cheese) - 250g
动物性鲜奶油 ( Whipping Cream) -100g
细砂糖(Caster Sugar) -70g (我用50g)
粟米粉 (Corn Starch) - 10g (我用低筋面粉代替)
鸡蛋 (Egg) -1颗
材料:- (C) 表层
新鲜蓝莓 (Fresh Blueberries) - 适量 (80克左右)
模具 :- 6寸脱底模
做法:
3)把粟米粉加入拌打均匀,再把鸡蛋加入搅打顺滑无粉粒。
4)最后加入鲜奶油继续打至顺滑。
细砂糖(Caster Sugar) -70g (我用50g)
粟米粉 (Corn Starch) - 10g (我用低筋面粉代替)
鸡蛋 (Egg) -1颗
材料:- (C) 表层
新鲜蓝莓 (Fresh Blueberries) - 适量 (80克左右)
模具 :- 6寸脱底模
做法:
1)在烤模周边抹一层牛油 ,底部垫蛋糕纸,备用。
2奥利奥饼干碎与隔水溶解牛油混合均匀,倒入6寸脱底模里铺平压紧实,放入冰箱泠冻库里,泠藏至硬。
3)室温软化乳酪芝士和细砂糖用电动搅拌机打至松发顺滑。
3)把粟米粉加入拌打均匀,再把鸡蛋加入搅打顺滑无粉粒。
4)最后加入鲜奶油继续打至顺滑。
5)面糊慢慢倒入泠藏硬了的饼干模里敲一敲把空气震掉。(我有用滤网过滤)
6)把鲜蓝莓铺在芝士糊上面。
6)把鲜蓝莓铺在芝士糊上面。
7)放入已经预热的烤箱里中以170度,烤40分钟或蛋糕表面呈金黄色。(烤箱温度与时间只供参考)。
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