Bibi's Baking Journey: 云朵三明治 ~ 云朵面包【Low Carb Cloud Bread 】

大幅度减少摄取淀粉低醣几近二个月，不吃甜食粉面没什么大不了，可是不吃面包就难为我

这个超级面包馒头包点控了。允许自己一个星期吃一次面包，其余的6天还是渴望吃面包啊，

为了解瘾（毒瘾)😜😜 盯上了这久仰大名无面粉无糖低碳水化合物的【云朵面包】。不用揉面

不用发酵，做法跟分蛋式蛋糕没差，简单快速1份食谱6个成品至少可以吃三天，不错嘞😊。

老实说吃到口里的很陌生很陌生，与真正的面包差好多，完全没有熟悉的口感，虽然不似面

包，不过软绵绵轻盈蛋香味浓郁的云朵面包也蛮不错吃的。

底层是无调味牛油果泥，中层是豆腐鸡肉饼，上层是番茄粒，撒上少许盐和黑胡椒。早餐吃

一个加一杯白开水饱到中午。

【云朵面包食谱】

鸡蛋 (Egg)) -3个

室温放软奶油芝士 ( Room Temperature Softened Cream Cheese) - 50g

柠檬汁 / 塔塔粉 (Lemon Juice or Cream Of Tartar) - 少许（可选，我省略）

食盐 (Salt) - 1小撮

做法：

1）将蛋黄和蛋白分开。
（附注; 盛蛋白的容器不可以有油脂或水分，尽量不要沾到蛋黄液，会打不发）

2）室温放软的奶油芝士和蛋黄用刮刀拌均匀，搁一旁待用。

3）蛋白和柠檬汁（或塔塔粉）用搅拌机打至硬性发泡。

4）把1/3的蛋白和蛋黄奶油芝士糊以切拌方式拌匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里混合均匀。

5）掏适量的混合物放到铺了不沾烘焙纸的烤盘里（或面包纸托），用勺子把混合物稍微整圆圆，面糊与面糊之间留一些空隙。

6）放入已经预热的烤箱里以160度烤20~25分钟至呈金黄色（烘烤时间与温度仅供参考）。

补充分享：

1）烘烤时间 ~ 如果用面包纸托，烘烤时间需要拉长一点让它烤的比较乾身，不然会沾在纸托里难完整脱模）。我的烤箱160度烤35 ~ 40分钟左右。

2）收藏 ~ 刚出炉时很脆，泠却表皮会略微柔软。1份食谱每个32g左右6个成品。可以多做一些收进冰箱泠冻存储，食用前泠藏自然解冻，再回烤一下下让它“复活”就会恢复脆脆了。

3）没在戒甜食的朋友喜欢怎样搭配都可以，至于 low carb 的朋友不能配搭含糖的果酱咖椰之外，涂 Cream Cheese,，牛油，用肉饼夹芝士片蔬菜做成伪三明治或汉堡都不错喔。