2020一步之遥 【 再见 2019】 ~ 无麸质面包【Bob's Gluten Free Homemade Wonderful Bread】

转眼间那当时觉得遥不可及的2020已在望，而今与它的距离已是伸手可及仅剩一步之遥。那

以为漫长的2019也仅剩几个小时就成为过去式了。2020先进国宏愿虽然未如愿，但依旧要过

好每一天的小日子，愿朋友们2020一切顺遂，喜乐长在！！


在烘焙这块，回顾2019没有很努力也就没大耀进，庆幸仍保有爱烘焙的初心。求好心切目标

定了却总是不达标2020不想承载太多压力就不许下任何目标，仅愿继续踏实的享受烘焙带于

我的快乐。


至于日常生活这块，2020我的愿望更简单，愿亲友们幸福，一切安好，愿与家人继续平安健

康的一起过我们的小生活，无论是得着或失去，开心或失望，我感恩2019年一切的一切，愿

2020更好！！

久久出现一次的预拌包作品，意外的成为2019年的最后一个手作！！第一次是因为小堂姐摆

乌龙，这次则是自个强烈好奇心使然。本来是要买老爷爷牌【Bob's Low-Carb Bread Mix】可

惜天不从人愿产品缺货中，失望之际侄儿看到 Gluten Free Bread Mix 的问我这款要么？明知不

一样却斗不过好奇心立马买了再说。


买了再说结果是等呀等，等到2019即将成为过去，这包预拌粉总于被我良心发现的我给处理

了。第一次吃无面筋的面包，无论是口感和味道全都和想象中的不一样。或许是没面筋虽说

是面包但口感反而更像蜂窝蛋糕，湿润微Q弹，麦香浓郁，说不上好吃，也不会难吃，习惯吃

全麦面包的我可以接受。

【老爷爷无麸质预拌包吐司】

材料：

老爷爷无麸质预拌面包粉( Bob's Gluten Free Homemade Wonderful  Bread Mix- 1包(453g）

室温清水 (Room Temperature Water) - 1 1/2 Cup （354ml)

蛋清 (Egg White) - 3颗 （大约100g）

全蛋 (Whole Egg）- 1颗

隔水溶解牛油或橄榄油 ( Melted Butter Or Olive Oil） -1/2 cup (55g)

模具 :- 9 x 4 或 8 x 5长司模 - 1个

【买了2年多的9寸长模终于有机会上场】

【Bob's 无麸质预拌包 ~ 内付酵母粉】

做法：-

1）把随预拌包来的酵母粉放入1 1/2杯的温水里混合静置10分钟，待用。

(目的是测试酵母粉的有效期，水中有小泡泡就可以。酵母如失去作用水中是不会产生泡泡的)

2）将蛋清，全蛋及牛油液及预拌粉一起拌均匀。

3）把步骤（1）的酵母水加入步骤（2）里把材料完全搅打均匀，即可。

（如果没打面团专用搅拌机，这过程可以用手拌方式操作 ，面团分量不少用木质长勺子会比较好拌，只需要把全部材料混合均匀就可以）。

4）把混合好的面团（面团是滑溜溜的）放入已经抹油的长模里，盖上保鲜膜，室温发酵（约45 ~60分钟）。

5）将发酵好的面团放入预热的烤箱200度35分钟(烤箱温度和时间视个人烤箱，请自行调整）或至表面呈金黄色，即可。（烘烤过程如果表面上色太快，避免过焦可以用铝箔纸盖着）。

6) 烘烤完毕马上把烤好的面包取出，脱模移至架子上待泠却。

【烤好出炉的面包，外层酥酥脆脆】

手作日期：29/12/2019