道，就用了很爱很爱的 CNY 2018【满屋香咖啡杏仁块】来做个加料版本。
咖啡和可可二者共融香味交织再加上香草籽和杏仁的助阵，香喷喷脆又鬆的曲奇绝对是鼠年
我家秒杀的年饼，与我一样喜欢咖啡可可组合的盆友相信会喜欢，推荐喔！！
真的香到爆！！法国牛油 ， 优质可可粉，香草籽，材料有点贵但有达到自己想要的口感和味
道，，改不了嘴馋也实在是受不了香味的诱惑，面团混合好立刻如过往的坏习惯直接掏了一
些生面团往嘴里送，哈哈（不良示范，不要学噢）！！！
添加了可可粉但不好甜的我把糖粉的份量再调低，吃到嘴里的曲奇微苦，配咖啡真的一流。
不懂是不是用法国牛油的关系，感觉这次的曲奇更鬆更脆，大姐和我真的都很喜欢！！
道，，改不了嘴馋也实在是受不了香味的诱惑，面团混合好立刻如过往的坏习惯直接掏了一
些生面团往嘴里送，哈哈（不良示范，不要学噢）！！！
添加了可可粉但不好甜的我把糖粉的份量再调低，吃到嘴里的曲奇微苦，配咖啡真的一流。
不懂是不是用法国牛油的关系，感觉这次的曲奇更鬆更脆，大姐和我真的都很喜欢！！
【摩卡杏仁曲奇食谱】
即溶咖啡粉 (Instant Coffee Powder）- 2茶匙
(我用Nescafe Gold Rich Aroma Powder 和 Davidoff Cafe Rich Aroma Powder 2种 )
沸水 (Boiling Water ) - 1茶匙（5ml）
香草精 (Vanilla Extract) - 1茶匙 （我用Queen Vanilla Bean Paste）
鸡蛋 (Egg) - 1颗
黄糖 (Brown Sugar) -50g
糖粉 (Icing Sugar) - 100g （我用65g)
含盐奶油 (Salted Butter) - 150g （我用President 无盐牛油 ，有加少许食盐）
即溶咖啡粉 (Instant Coffee Powder）- 2茶匙
(我用Nescafe Gold Rich Aroma Powder 和 Davidoff Cafe Rich Aroma Powder 2种 )
沸水 (Boiling Water ) - 1茶匙（5ml）
香草精 (Vanilla Extract) - 1茶匙 （我用Queen Vanilla Bean Paste）
鸡蛋 (Egg) - 1颗
黄糖 (Brown Sugar) -50g
糖粉 (Icing Sugar) - 100g （我用65g)
普通面粉 (Plain Flour) - 185g
无糖纯可可粉 (Unsweetened Cocoa Powder) -15g
玉米粉 (Corn Starch) - 50g
无糖纯可可粉 (Unsweetened Cocoa Powder) -15g
玉米粉 (Corn Starch) - 50g
全脂奶粉 (Full Cream Milk Powder) - 30g
杏仁片@捏碎 (Almond Flakes) - 100g
杏仁片@捏碎 (Almond Flakes) - 100g
制作步骤 :-
1) 咖啡粉加入热水里拌完全溶解。
5) 8寸的方形烤盘铺上烘焙油纸，将面团放在油纸上压均匀成平整状，将四周的油纸折好盖着面团，面团表层再压平，收入冰箱泠冻库泠藏2~3个小时(或者至隔天都可以) 成硬面团以便切片。(如果没有模具，可以用保鲜膜包好，再搓成长圆柱型或长方形，放入冰箱泠藏至隔天）
6) 冻面团至冰箱取出，马上分割成均匀的4个长条。再切成厚度约末一片5cm,排入铺了烘焙油纸的烤盘中，面团烘烤时会稍微膨胀，所以排放时面团和面团必须有空隙。
7) 放入已经预热的烤箱,以170度烤15~17分钟或至稍微金黄色,待完全泠却,装瓶,密封保存。如果一次烤不完所有的面团，待烤制的面团可以放在冰箱。(烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱为准[我用150度烤上下火烤30分钟，15分钟后开风扇同时转烤盘])
补充分享:-
1）成品口感香气取决于食材，不同的食材做出来的味，香气与口感有所不同。每个人喜好不同请按个人喜好采用自个习惯的食材品牌。
2）这个饼干可以一次性准备一份以上的食谱，把做好的面团放冰箱泠冻收藏，大约可以保存1个月左右，想吃的时候分批烘烤，要吃多少烤多少。（收藏在泠冻库的面团使用前提早1个小时移至泠藏室（冰箱下层）解冻）。
1) 咖啡粉加入热水里拌完全溶解。
2) 面粉，玉米粉，可可粉及糖粉过筛后，把牛奶粉加入拌均匀。
3) 黄糖和牛油用搅拌机以中速打1分钟至牛油转浅米白色，加入鸡蛋继续搅拌，再把咖啡液和香草精加入混合均匀。
4) 把粉类加入用塑胶刮刀混合好，再把捏碎的杏仁片加入拌均匀成软面团。
4) 把粉类加入用塑胶刮刀混合好，再把捏碎的杏仁片加入拌均匀成软面团。
5) 8寸的方形烤盘铺上烘焙油纸，将面团放在油纸上压均匀成平整状，将四周的油纸折好盖着面团，面团表层再压平，收入冰箱泠冻库泠藏2~3个小时(或者至隔天都可以) 成硬面团以便切片。(如果没有模具，可以用保鲜膜包好，再搓成长圆柱型或长方形，放入冰箱泠藏至隔天）
6) 冻面团至冰箱取出，马上分割成均匀的4个长条。再切成厚度约末一片5cm,排入铺了烘焙油纸的烤盘中，面团烘烤时会稍微膨胀，所以排放时面团和面团必须有空隙。
7) 放入已经预热的烤箱,以170度烤15~17分钟或至稍微金黄色,待完全泠却,装瓶,密封保存。如果一次烤不完所有的面团，待烤制的面团可以放在冰箱。(烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱为准[我用150度烤上下火烤30分钟，15分钟后开风扇同时转烤盘])
补充分享:-
1）成品口感香气取决于食材，不同的食材做出来的味，香气与口感有所不同。每个人喜好不同请按个人喜好采用自个习惯的食材品牌。
2）这个饼干可以一次性准备一份以上的食谱，把做好的面团放冰箱泠冻收藏，大约可以保存1个月左右，想吃的时候分批烘烤，要吃多少烤多少。（收藏在泠冻库的面团使用前提早1个小时移至泠藏室（冰箱下层）解冻）。
面团放在泠藏室1个星期才拿去烘烤，可以把面团和烘烤分开来制作的饼干，对我这个时间有
限的上班族真的超方便！！
手作日期记录： 19/01/2020 （烘烤）面团 制作日期： 12/01/2020
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