变的不一样了,吃了第一口后它好像有魔力似的让你不自觉一口又一口继续吃下去。。。
以为侄儿不会喜欢这搞搞的黑可可小蛋糕,没想到他竟然很喜欢喔!!
【黑可可杯子蛋糕食谱】取自厨苑食谱 @ May家
热咖啡 (Coffee) - 115ml (110ml热水 + 5克咖啡粉)
香草精 (Vanilla Extract)- 1/2茶匙
材料:-
(A料) ~
(A料) ~
低筋面粉 (Low Protein Flour) - 145g (我用165g)
无糖可可粉 (No Added Sugar Cocoa Powder) - 60g ((我用Hershey's Special Dark ~40g)
食用苏打粉 (Cooking Soda Bicarbonate) - 1小茶匙
泡打粉 (Baking Powder)- 1/2 茶匙
食用苏打粉 (Cooking Soda Bicarbonate) - 1小茶匙
泡打粉 (Baking Powder)- 1/2 茶匙
食盐 ( Salt) - 1/4茶匙
细砂糖 (Caster Sugar)- 110g
(B料)~
细砂糖 (Caster Sugar)- 110g
(B料)~
鸡蛋( Egg) - 1颗A蛋
玉米油(Corn Oil) - 60ml
白脱牛奶 / 鲜奶 ( Butter Milk/ Fresh Milk)- 120ml (我用自制白脱牛奶 ~附注)
热咖啡 (Coffee) - 115ml (110ml热水 + 5克咖啡粉)
香草精 (Vanilla Extract)- 1/2茶匙
(咖啡乳酪牛油霜)~
室温软化牛油( Soften Butter) -110g
室温软化乳酪芝士 (Cream Cheese) - 110g
糖粉 (Icing Sugar) - 3大匙
热咖啡液(Coffee) - 1小茶匙咖啡粉+ 1小茶匙热水
室温软化乳酪芝士 (Cream Cheese) - 110g
糖粉 (Icing Sugar) - 3大匙
热咖啡液(Coffee) - 1小茶匙咖啡粉+ 1小茶匙热水
模具 -
中型玛芬纸杯 (11个,每个面糊重量约@58克)
制作咖啡乳酪牛油霜:-
1)室温软化牛油,乳酪芝士,糖粉一起搅打至顺滑蓬松后加入咖啡液拌均匀,装入挤花袋里,待用。
1)室温软化牛油,乳酪芝士,糖粉一起搅打至顺滑蓬松后加入咖啡液拌均匀,装入挤花袋里,待用。
蛋糕体: -
1) 材料A ~ 所有粉类混合均匀过筛,加入盐及糖拌均匀备用。
2)材料B - 用手动打蛋器把鸡蛋稍微打散,加入鲜奶,香草精,热咖啡及玉米油混合均匀,接着把过筛的粉类混合物倒入,用塑胶刮刀以不规则方式翻拌均匀。(粉类均匀沾到液体,即可,不可以过度搅拌)
3) 把面糊舀入玛芬纸杯里至6~7分满。
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