最近都在做这款好吃的不得了的香蕉蛋糕,因为侄儿外甥都很爱连续几个周末都在做,自己都不记得做了几次,真的很推荐喔!!我的周休烘焙厨房很简单,只要他们喜欢我就很勤劳的开工。没办法呀这几个大男生是小姑姑,小姨的心肝宝贝。。哈哈哈😆😆
香甜松软的蛋糕加绵软咸香的奶油乳酪夹层,真的好吃的不得了。吃了就知道一块肯定是不够的,哈哈!!
【奶油乳酪香蕉蛋糕食谱】 取自Apron (我做2份食谱,红色字体)
蛋糕糊材料:
室溫軟化奶油 (Soften Unsalted Butter) - 60g (120g)
幼糖(Caster Sugar) - 50g (我用 85g (黄糖-45g,白细砂糖 -40g))
雞蛋 (Egg) - 1颗 (2颗)
捣碎熟香蕉(Mashed Ripe Banana) - 110g (220g)
低筋面粉 (Cake Flour) - 100g (200g)
苏打打粉 (Soda Powder) - 1/2小匙 (1茶匙)
泡打粉 (Baking Powder) - 1/2小匙 (1茶匙)
食盐 (Salt) - 少许
淡奶油(Whipping Cream) - 40g (80g)
乳酪馅材料 :
室温软化奶油乳酪(Soften Cream Cheese) - 70g (120g)
糖粉( Icing Sugar) - 20g (30g)
蛋黄 (Egg York) - 1粒 (全蛋液 -1粒)
低筋面粉 (Cake Flour) - 10g (20g)
模具:1个 20cm x 6cm x 8cm 长模(30cm x 6cm x 3cm长模 1个)
做法:
奶油乳酪酱:
奶油乳酪酱:
室温柔软奶油乳酪和糖粉搅滑 + 蛋黄拌均匀 + 低筋面粉混合均匀,备用。
蛋糕糊:
1)面粉,苏打粉,和泡打粉混合后過篩,备用。
1)面粉,苏打粉,和泡打粉混合后過篩,备用。
2)室温軟化牛油和幼糖搅打鬆发,再慢慢加入雞蛋攪拌至完全混合均勻。
3)把香蕉泥,淡奶油和(盐)加入,拌勻。
4)加入过筛的粉类混合均匀,把一半的蛋糕面糊勺入模里,跟着将一半的乳酪芝士酱倒在在面糊的中心,然后再倒入剩余的蛋糕糊,再把剩余的乳酪芝士酱铺在上面。
5)放入预热的烤箱以170度,烤40分钟至表面呈金黃色或至熟。(时间温度仅供参考,不同的烤箱,模具及面糊重量,所需要的时间温度有所不同)。
6)烤好取出,稍微待凉10~15种后才脱模,移至网架放置至完全泠却即可切片,享用。
小分享:吃不完的蛋糕放冰箱泠藏,之后要吃时可以用烤箱低温回烤5分钟左右,或用微波炉翻热。
手做日期记录:11、07、2021
谢谢你 我追踪你的blog 很久了
回复删除喜欢你分享🥰
真的是我的烘焙老师😁😁😁
开心看到你的留言,谢谢你追随我的部落格。不客气,分享快乐。
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