推荐！做了很多次的 ~ 奶油乳酪夹层香蕉蛋糕 - 【Cream Cheese Filled Banana Cake】

最近都在做这款好吃的不得了的香蕉蛋糕，因为侄儿外甥都很爱连续几个周末都在做，自己都不记得做了几次，真的很推荐喔！！我的周休烘焙厨房很简单，只要他们喜欢我就很勤劳的开工。没办法呀这几个大男生是小姑姑，小姨的心肝宝贝。。哈哈哈😆😆

香甜松软的蛋糕加绵软咸香的奶油乳酪夹层，真的好吃的不得了。吃了就知道一块肯定是不够的，哈哈！！

【奶油乳酪香蕉蛋糕食谱】 取自Apron （我做2份食谱，红色字体）

蛋糕糊材料：

室溫軟化奶油 （Soften Unsalted Butter) - 60g （120g）

幼糖(Caster Sugar)  - 50g （我用 85g （黄糖-45g，白细砂糖 -40g）)

雞蛋 (Egg) - 1颗 （2颗）

捣碎熟香蕉（Mashed Ripe Banana) - 110g （220g)

低筋面粉 (Cake Flour) - 100g (200g)

苏打打粉 (Soda Powder) - 1/2小匙  (1茶匙）

泡打粉 (Baking Powder) - 1/2小匙  （1茶匙）

食盐 （Salt) - 少许 

淡奶油（Whipping Cream) - 40g （80g）

乳酪馅材料 ：

室温软化奶油乳酪（Soften Cream Cheese)  - 70g （120g）

糖粉( Icing Sugar)  - 20g （30g）

蛋黄 （Egg York)  - 1粒 （全蛋液 -1粒）

低筋面粉 (Cake Flour) - 10g （20g）

模具：1个 20cm x 6cm x 8cm 长模（30cm x 6cm x 3cm长模 1个）

做法：

奶油乳酪酱: 

室温柔软奶油乳酪和糖粉搅滑 + 蛋黄拌均匀 + 低筋面粉混合均匀，备用。

蛋糕糊：

1）面粉，苏打粉,和泡打粉混合后過篩，备用。

2）室温軟化牛油和幼糖搅打鬆发，再慢慢加入雞蛋攪拌至完全混合均勻。

3）把香蕉泥，淡奶油和(盐)加入，拌勻。

4）加入过筛的粉类混合均匀，把一半的蛋糕面糊勺入模里，跟着将一半的乳酪芝士酱倒在在面糊的中心，然后再倒入剩余的蛋糕糊，再把剩余的乳酪芝士酱铺在上面。

5）放入预热的烤箱以170度，烤40分钟至表面呈金黃色或至熟。（时间温度仅供参考，不同的烤箱，模具及面糊重量，所需要的时间温度有所不同）。

6）烤好取出，稍微待凉10~15种后才脱模，移至网架放置至完全泠却即可切片，享用。

小分享：吃不完的蛋糕放冰箱泠藏，之后要吃时可以用烤箱低温回烤5分钟左右，或用微波炉翻热。

手做日期记录：11、07、2021