农历新年已过完快一个月了,冰箱里还有一整粒的年糕,其实很想吃酥脆“番薯芋头炸年
糕”。但,因为油炸料理热量高,身体的BMI值本来就已经不低,加上新年期间往身上挂的肥
肉还没甩掉,不想再增加身体负担,所以啊~尽管想吃酥脆的炸年糕,这油炸料理啊。。。
暂时还是尽量能免责免吧。
既然不油炸,就做比较健康的烤年糕吧。那天的创意年糕吃法,家人都能接受,还说不错
吃。(不懂是不是真的啦,反正我照单全收了)。就用苏打饼干再做一个创意年糕吃法吧。
(其实厚~饼干热量也不低囖!)
极简化的吃法,好像做三明治那样,将蕃薯泥和年糕夹在二块苏打饼的中间。既可把在泠冻
库冬眠了好一阵子,不多不少,碍眼又占地方的紫薯泥清理掉。有饱足感,好吃又健康的蕃
薯泥配年糕,不油炸也一样可以吃到非一般的番薯年糕。呵呵!!
【紫薯泥年糕夹饼食谱】
硬身切片年糕 (Nian Gao @ Chinese Sticky Rice Cake)- 4片
市售苏打饼干(Cream Crackers) - 8 片
泠冻紫番薯泥 (Mashed Sweet Purple Potatoes ) - 适量
做法:-
1) 紫番薯去皮切块隔水这蒸熟,趁热用叉子压成泥状(待用),可以提早一,二天把番薯泥做好收进冰箱泠藏。泠冻~冰箱上层。泠藏~冰箱下层。(请看提示1)
2)年糕切的较苏打饼稍微小一些(年糕不要切的太薄)。
3)在一片苏打饼上放适量解冻了的番薯泥,接着把一片年糕放在上面,再放番薯泥在年糕上,最后盖上一片苏打饼。(上层的苏打饼干,在进烤箱前也可以先不盖上,待烤制完毕,出炉后才盖上)。
4) 把组合好的苏打饼年糕排放在铺了铝箔纸烤架上。
5) 放入已预热的烤箱中层,以150度烤12~15分钟,(时间与温度只供参考,请依个人烤箱做调整)年糕热与软了即可,取出,趁热享用。
温馨提示:-
1)番薯泥~我用的紫蕃薯泥是泠冻过的(泠冻~冰箱上层。泠藏~冰箱下层。),经过泠冻再解冻的番薯泥中的水分会流失。所以蕃薯泥中的湿气比较低。如果你用的是现蒸番薯泥,番薯泥中的水分要稍微挤乾一些。不然恐怕会让底层的苏打饼干湿掉而不酥脆,影响口感。
2) 苏打饼干~没有固定的牌子,方便取得或自己惯常食用的即可。稍微要注意的是不要用含油量太高的苏打饼干。如果使用的苏打饼干含油量高,在烤制的过程比较容易焦掉。
2)年糕切的较苏打饼稍微小一些(年糕不要切的太薄)。
3)在一片苏打饼上放适量解冻了的番薯泥,接着把一片年糕放在上面,再放番薯泥在年糕上,最后盖上一片苏打饼。(上层的苏打饼干,在进烤箱前也可以先不盖上,待烤制完毕,出炉后才盖上)。
4) 把组合好的苏打饼年糕排放在铺了铝箔纸烤架上。
5) 放入已预热的烤箱中层,以150度烤12~15分钟,(时间与温度只供参考,请依个人烤箱做调整)年糕热与软了即可,取出,趁热享用。
1)番薯泥~我用的紫蕃薯泥是泠冻过的(泠冻~冰箱上层。泠藏~冰箱下层。),经过泠冻再解冻的番薯泥中的水分会流失。所以蕃薯泥中的湿气比较低。如果你用的是现蒸番薯泥,番薯泥中的水分要稍微挤乾一些。不然恐怕会让底层的苏打饼干湿掉而不酥脆,影响口感。
2) 苏打饼干~没有固定的牌子,方便取得或自己惯常食用的即可。稍微要注意的是不要用含油量太高的苏打饼干。如果使用的苏打饼干含油量高,在烤制的过程比较容易焦掉。
没有炸油 感觉比较健康的。嘻嘻 。。
回复删除