准备做年饼时脑里转来转去,有太多饼干想做,
做同样的没什么新鲜感,故此每年都会尝试一些没做过的,
不一定的是新春口味,这之前收着,一直被做这个,做那个给搁着的食谱,
有预感会是自己喜欢的口味,果然,真的真的好喜欢,很好吃。
其实对于他们家的饼干食谱 我是信心满满的,
今年再次用他们分享,得到不少博客青睐,评价很好,
口碑相当不错的“香橙蔓越莓饼乾”。
做这款饼干唯一比较头疼的是必须事先备好足够的橙子皮,
为了做这饼干,大姐大哥吃橙子就虎视眈眈他们的橙子皮,
为了做这饼干,大姐大哥吃橙子就虎视眈眈他们的橙子皮,
吃到这饼乾时候就觉得值得了 。
如果你爱橙子口味,真心的推荐你试试这款外脆内松化,
如果你爱橙子口味,真心的推荐你试试这款外脆内松化,
无论是烤制或烤好时橙香浓郁,扑鼻而来橙子香味明显,
绝对是款值得尝试满满橙香的饼干。
第一口咬到的是外层烤的脆脆有着明显的橙子香的橙子茸糖,
饼干不会很甜,里头的橙子茸又是另外一层橙香味的来源,
饱满的橙香减低了牛油的厚重感,橙香自然不在话下了,
加上蔓越莓及腰豆仁的咀嚼感,非常过瘾非常美味。
鸡蛋 ( Small Egg) - 1粒(小)
糖粉 (Icing Sugar)-100g (我用80g)
含盐牛油 ( Salted Butter) - 160g (我用无盐奶油,另外加了一点盐)
面粉 (Plain Flour) - 250g
泡打粉 (Baking Powder) 1.5茶匙
苏打粉 (Baking Soda)- 1/4茶匙
剪小块蔓越莓乾 (Cut Into Small Pieces Dried Cranberries) - 80g (我有参了少许蓝莓乾)
切碎开心果或腰果 (Chopped Pistachio Or Cashew Nuts) - 50g
泡打粉 (Baking Powder) 1.5茶匙
苏打粉 (Baking Soda)- 1/4茶匙
剪小块蔓越莓乾 (Cut Into Small Pieces Dried Cranberries) - 80g (我有参了少许蓝莓乾)
切碎开心果或腰果 (Chopped Pistachio Or Cashew Nuts) - 50g
橙子皮茸 (Zest of Orange ) -1大匙 (我用20克)
香橙砂糖(Orange Sugar) :-
橙子皮茸(Zest of Orange ) -1大匙 (份量可加 ~ 我用5粒大橙子的量)
细砂糖 (Caster Sugar) -80g
制作步骤 :-
5)掏半汤匙份量的面团(我做13克@1粒)搓圆,放到香橙糖里滚一滚让面团沾上香橙糖,排放在铺了烘焙油纸的烤盘里,面团和面团之间要有空隙,用玻璃杯底把面团稍微压扁,重复方式直到面团完毕。
1) 香橙砂糖 ~ 混合均匀,备用。
2)面粉,苏打粉及泡打粉过筛,备用。
3)糖粉和牛油用搅拌机搅至幼滑,把鸡蛋液和橙子茸加入继续搅拌混合均匀。
4) 将面粉及坚果加入用塑胶刮刀拌匀均匀成软面团。
Tips:用手混合(轻轻搓揉)橙子皮茸和砂糖,经由磨擦让砂糖吸收橙子的油脂,香气会更佳。
3)糖粉和牛油用搅拌机搅至幼滑,把鸡蛋液和橙子茸加入继续搅拌混合均匀。
4) 将面粉及坚果加入用塑胶刮刀拌匀均匀成软面团。
5)掏半汤匙份量的面团(我做13克@1粒)搓圆,放到香橙糖里滚一滚让面团沾上香橙糖,排放在铺了烘焙油纸的烤盘里,面团和面团之间要有空隙,用玻璃杯底把面团稍微压扁,重复方式直到面团完毕。
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