最爱，不知何时开始成为家里必备也几乎是新马华人农历年家家户户会出现，好意头 ~ 福
建，广东，潮州话 谐音“旺来”的【黄梨饼】贴上来。今天（年初九）也是福建籍贯朋友们最
忙碌的一天，借机会在此祝福所有福建籍的朋友鼠年旺旺来！！
说起这“旺来饼”嘛。。。，有脆口的，有酥化入口即溶，有加牛奶粉的啦，加玉米粉的，多
不胜数的黄梨饼食谱做出各种口感的“旺来饼，各有千秋各有各的支持者，视乎你喜欢怎么样
的口感选用什么食谱而已。而我依旧忠于小瓜和家人偏爱，奶香浓郁口感酥化的那个食谱，
希望有缘的你们也会喜欢！
不胜数的黄梨饼食谱做出各种口感的“旺来饼，各有千秋各有各的支持者，视乎你喜欢怎么样
的口感选用什么食谱而已。而我依旧忠于小瓜和家人偏爱，奶香浓郁口感酥化的那个食谱，
希望有缘的你们也会喜欢！
【CNY 2023】
【相片由手机拍摄@2020】
【不小心按错相机的设定把相片洗掉，部分图片转用由手机拍摄的】
材料 ：成品约 43粒（皮 10克 / 馅 8克）
普通面粉（All Purpose Flour ) - 200g （我用低筋面粉）
蛋黄粉 （Custard Powder）- 10g
牛奶粉 (Milk Powder) - 20g
室温软化含盐牛油 （Soften Salted Butter) -150g
普通面粉（All Purpose Flour ) - 200g （我用低筋面粉）
蛋黄粉 （Custard Powder）- 10g
牛奶粉 (Milk Powder) - 20g
室温软化含盐牛油 （Soften Salted Butter) -150g
糖粉 （Icing Sugar) -30g
蛋黄 ( Egg York) - 1粒
馅料：43粒 ~（每粒 8克）
抹面：（混合拌均匀，过筛）
蛋黄 （Egg Yolk）- 1粒
蛋清 （Egg White ) - 1大匙
制作步骤：-
6）取出后把面团分割成每个重量为（10克）的小面团。
7）取一份皮料放上一份馅料用手慢慢包裹均匀，收紧收口，搓圆。
8）涂上蛋黄液，排入已经铺了不沾烘焙油纸的烤盘里。
9）烤箱预热后，放中层以160度烘烤15~18分钟（我用150度烤 32分钟）。
（温度和时间只供参考，面团重量与烤箱的不同所需温度时间不一，请自行灵活调整）
10）烤好放置在铁网上散热，完全凉了后才可以收进盒子里。
除了蓝莓酥也接了少量黄梨酥订单，谢谢友人信任和支持。
蛋黄 （Egg Yolk）- 1粒
蛋清 （Egg White ) - 1大匙
制作步骤：-
1）凤梨馅分割成每个重量8克的小剂子，待用。
2) 面粉，蛋黄粉，牛奶粉混合均匀过筛，备用。
2) 面粉，蛋黄粉，牛奶粉混合均匀过筛，备用。
3) 室温软化牛油和糖粉用搅拌机打至颜色变乳白色，加入鸡黄后充分搅拌均匀。
4) 把过筛的粉类加入用塑胶刮刀混合成软面团。
5）用保鲜纸包好放入冰箱泠藏30分钟。
4) 把过筛的粉类加入用塑胶刮刀混合成软面团。
5）用保鲜纸包好放入冰箱泠藏30分钟。
7）取一份皮料放上一份馅料用手慢慢包裹均匀，收紧收口，搓圆。
8）涂上蛋黄液，排入已经铺了不沾烘焙油纸的烤盘里。
9）烤箱预热后，放中层以160度烘烤15~18分钟（我用150度烤 32分钟）。
（温度和时间只供参考，面团重量与烤箱的不同所需温度时间不一，请自行灵活调整）
10）烤好放置在铁网上散热，完全凉了后才可以收进盒子里。
手作日期记录：11、01、2020
除了蓝莓酥也接了少量黄梨酥订单，谢谢友人信任和支持。
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