们人日生日快乐 ，幸福鼠（数）不尽，鼠年行大运！！
每年农历新年做年饼都幸运的觅到很棒很赞的年饼食谱。今年也不例外，托黄梨馅缺货之福
觅到这好几个博客赞不绝口黄梨酥食谱，做了这材料简单家人周遭朋友很喜欢酥绵入口即化
新口味【蓝莓酥】。因而做了几百粒的蓝莓口味凤梨酥，成为今年做的最多的年饼。谢谢无私
的博客们分享这么棒的食谱，这食谱值得推荐喔！！
吃不来甜度高食物的我有小担心蓝莓馅会很甜，和除了牛油香之外并没有其它味道干扰的酥
皮一起吃并不会嘞，微酸甜度适中的蓝莓馅反倒恰恰好，轻易就触动了味蕾。酥皮真的如原
食谱分享者及其它博客所形容那般。。。酥的 不得了，嘴巴轻轻一呡就化开，溶在口中，我想
蛋黄 ( Egg York) - 1粒
罐装甜炼乳 (Sweet Condensed Milk ) - 50g （我用40g)
馅料：48粒 ~（每粒 8克）
市售蓝莓馅 (Blueberry Filling ) - 400g （原谱用黄梨馅）
吃不来甜度高食物的我有小担心蓝莓馅会很甜，和除了牛油香之外并没有其它味道干扰的酥
皮一起吃并不会嘞，微酸甜度适中的蓝莓馅反倒恰恰好，轻易就触动了味蕾。酥皮真的如原
食谱分享者及其它博客所形容那般。。。酥的 不得了，嘴巴轻轻一呡就化开，溶在口中，我想
表达的就是没有最酥 只有更酥，哈哈！！
材料 ：成品 48粒 （皮 10克 / 馅 8克）
普通面粉（All Purpose Flour ) - 255g （我用低筋面粉）
室温软化含盐牛油 （Soften Salted Butter) -175g
普通面粉（All Purpose Flour ) - 255g （我用低筋面粉）
室温软化含盐牛油 （Soften Salted Butter) -175g
蛋黄 ( Egg York) - 1粒
罐装甜炼乳 (Sweet Condensed Milk ) - 50g （我用40g)
馅料：48粒 ~（每粒 8克）
抹面：（混合拌均匀，过筛）
蛋黄 （Egg Yolk）- 1粒
蛋清 （Egg White ) - 1大匙
制作步骤：-
5）面团分割成每个重量为（10克）的小面团。
6）取一份皮料放上一份馅料用手慢慢包裹均匀，收紧收口，搓圆。
7）涂上蛋黄液，排入已经铺了不沾烘焙油纸的烤盘里。
8）烤箱预热后，放中层以160度烘烤15~18分钟（我用150度烤 32分钟）。
（温度和时间只供参考，面团重量与烤箱的不同所需温度时间不一，请自行灵活调整）
9）烤好放置在铁网上散热，完全凉了后才可以收进盒子里。
手作日期记录：18/01/2020
用这个配方做了一份食谱的黄梨酥，家人及朋友对它的评语也不错喔。
真心谢谢食谱分享者，让我一饱口福之余也接了一些訂单。
蛋黄 （Egg Yolk）- 1粒
蛋清 （Egg White ) - 1大匙
制作步骤：-
1）蓝莓馅分割成每个重量8克的小剂子，待用。
2) 面粉过筛，备用。
2) 面粉过筛，备用。
3) 室温软化牛油和炼奶用搅拌机打至颜色变乳白色（我用中速打打1分钟左右），加入鸡黄后充分搅拌均匀。
4) 把过筛的面粉加入用塑胶刮刀混合成软面团。（我有休面20分钟）
4) 把过筛的面粉加入用塑胶刮刀混合成软面团。（我有休面20分钟）
6）取一份皮料放上一份馅料用手慢慢包裹均匀，收紧收口，搓圆。
7）涂上蛋黄液，排入已经铺了不沾烘焙油纸的烤盘里。
8）烤箱预热后，放中层以160度烘烤15~18分钟（我用150度烤 32分钟）。
（温度和时间只供参考，面团重量与烤箱的不同所需温度时间不一，请自行灵活调整）
9）烤好放置在铁网上散热，完全凉了后才可以收进盒子里。
用这个配方做了一份食谱的黄梨酥，家人及朋友对它的评语也不错喔。
真心谢谢食谱分享者，让我一饱口福之余也接了一些訂单。
【部分蓝莓酥订单，谢谢你们的肯定】
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