Stay At Home! ,之前做好收在冰箱泠冻库的迷你挞皮,加自制的年柑果酱,做成一道简
单美味的小点心!
酥松的挞皮配清香甜口的年柑果酱,好吃!一口一粒,侄儿一人就吃了好几粒!!
材料:- (记录的是一份半的食谱)
室温牛油 (Butter) ~ 75g
糖粉 (Icing Sugar) ~ 20g
全蛋液 (Egg Wash) ~ 30g
普通面粉 / 蛋糕粉 ( Plain Flour or Cake Flour ) ~ 150g
模子 :直径 4.5cm, 底部直径 2.7cm的 迷你模。
馅料:
自制年柑果酱 (Homemade Mandarin Orange Jam) - 适量
(或其它市售果酱)
做法:
1)将牛油和糖粉用电动搅拌器打发, 加入蛋液拌匀。
2) 面粉过筛加入,用刮刀拌匀成软面团。
(面团我有放入冰箱冷藏30分钟才继续下个步骤。)
(面团我有放入冰箱冷藏30分钟才继续下个步骤。)
3)将面团从冰箱取出,取适量的面团用拇指均匀的压在塔模内(我1粒用8克面团),再用叉子在上面戳几个小孔。
4)放入已经预热的烤箱以160度烘烤15分钟至熟。(温度和时间依个人烤箱,挞皮的大小适度调整)
5)将适量的甜柑果酱(或其它果酱)填入迷你挞里,即可享用。
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