食物漂亮比较重要？~ 甜柑果酱巧克力挞【Mini Chocolate Tart With Mandarin Orange Jam Filling】

食物漂亮比好吃重要，还是好吃比漂亮重要呢？很多时候本末倒置也被搞糊涂了。。，向来视

觉为先的肥仔侄儿起先对外形不过关的迷你挞没啥兴趣，应酬小姑姑的勉强拿了1粒，结果回头

一口气吃了好几粒，哈哈！！

喜欢Coco Lim 老师分享的这酥酥的挞皮食谱。酥酥牛油香味浓厚的巧克力挞皮填上满满的自

家制甜柑果酱做下午茶点心，微苦甜口的甜柑果酱与巧克力挞，全无违和感搭配，好吃，喜

欢！！

【甜柑果酱巧克力挞食谱】

塔皮：取自Coco Lim老师 ，我做巧克力口味

材料：- (记录的是一份半的食谱）

室温牛油 (Butter)  ~ 75g

糖粉 (Icing Sugar) ~ 20g

全蛋液 (Egg Wash) ~ 30g

普通面粉 / 蛋糕粉 ( Plain Flour or Cake Flour ) ~ 150g

无糖巧克力粉（Cocoa Powder) - 8g 

模子 ：直径 4.5cm, 底部直径 2.7cm的 迷你模。



馅料：

自制甜柑果酱 （Homemade  Mandarin Orange Jam) - 适量 
（或其它市售果酱）

做法：

1）将牛油和糖粉用电动搅拌器打发， 加入蛋液拌匀。

2） 面粉，巧克力粉过筛加入，用刮刀拌匀成软面团。
（面团我有放入冰箱冷藏30分钟才继续下个步骤。）

3）将面团从冰箱取出，取适量的面团用拇指均匀的压在塔模内（我1粒用8克面团），再用叉子在上面戳几个小孔。

4）放入已经预热的烤箱以160度烘烤15分钟至熟。（温度和时间依个人烤箱，挞皮的大小适度调整）

5）将适量的甜柑果酱（或其它果酱）填入迷你挞里，即可享用。

小分享：

挞皮可以预先做好收进密封盒放入冰箱泠冻库保存。（保存期可达1个月或更长，视个人保存方式而定），食用前取出放烤箱回烤，填上果酱就可以享用。非常方便。家里突然有访客或偶而临时想吃些甜品，也可以快速端出美味小点心。

自家制 ~【甜柑果酱食谱】

单是挞皮也好吃咧！！

剩下一点点的巧克力面团加少许原味面团，做了唯一1粒的双色迷你挞皮！！

小记录：

用表面直径 4.5cm, 底部直径 2.7cm的 迷你小模。 每粒~8g面团成品~33粒)觉得挞皮有点薄，

下次试试 10~12g).

手作日期记录：03/03/2019