侄儿在"山芭"拿了一串"待熟"的 Pisang Rubus 回来。
我呢...就开始左盼右望的,等了整个星期;终于让
我等到香蕉熟透透了,赶紧的;就做了这"炸香蕉丸"。
参了糯米粉的香蕉丸,口感有点Q,再加上熟透了
甜甜软软的香蕉,还不错吃的。
这几天,真的玩转炸香蕉。。。我玩的还蛮过瘾!
持续吃了几次炸香蕉的侄儿,暂时应该对炸香蕉
“敬而远之”吧! 呵呵~~
【炸香蕉球食谱】微改,取自这里<mymeloves.blog> 原食谱自"做糕真简单 "page 13
材料:
熟透香蕉 - 5条中型 (405g)
熟透香蕉 - 5条中型 (405g)
面粉 - 50g (我用自发粉)
糯米粉 - 45g
发粉 -1/4 茶匙(我用自发粉,所以没放)
细砂糖 - 1/2茶匙
(如果香蕉很甜,可以考虑不加)
食盐 - 1/4茶匙
做法:
1) 香蕉去皮後用叉子压成泥状,加(砂糖)混合均匀.
1) 香蕉去皮後用叉子压成泥状,加(砂糖)混合均匀.
2) 面粉,糯米粉和发粉混合均匀过筛後把食盐加入,接着把香蕉泥加入混合好.
3) 起油锅,待油热了淘一汤匙香蕉糊放进油锅里,用中小火炸至金黄色捞起,即可.
(香蕉糖份很高,所以不可以开大火.不然,很容易炸焦)
补充:
1) 也许是用糯米粉加上熟透软绵的香蕉混合成的面糊比较粘黏,有点难操作.如果有淘雪糕的勺子,用它来淘面糊会比较轻松也好操作.
2) 我没加糖分.因为香蕉熟透後已经很甜了.
手作日期记录:03、04、2015
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