一粒接一粒 ~ 香葱肉乾曲奇 【 Bak Kwa @ Pork Jerky Cookies】- CNY 2021

只剩短短数日就是农历年了，我家这才开始飘出饼香味，打头阵的年饼是想做很久的肉乾曲

奇。这是款香气特别诱人的曲奇，牛油和肉乾的油脂味道非常的契合，二种油脂混合后释放出

的那股特殊油香味会吸引著你不直觉的一粒接一粒的吃下去，不想吃甜味曲奇，不妨试试这酥

酥咸香的葱香肉乾曲奇吧！！

10克1粒酥酥香香的小曲奇，一下下就吃掉好几粒。。。。

【 肉干曲奇食谱】食谱取自Passion About Baking  及 Anncoo 微改

食材：- （每粒@10克，约43粒）

室温含盐牛油 (Room Temperature Salted Butter） 125g 

鸡蛋 (Egg) - 25g（1/2粒）

糖粉 (Icing Sugar)  - 35g  

普通面粉 (Plain Flour) - 200g  

切小块肉乾 （Mini Sliced Bak Kwa @ Pork Jerky ) -65g

切小段或碎青葱 (Chopped Spring Onion) - 15g (洗干净后，用厨房纸吸干水分）

制作步骤 :- 

1）面粉过筛搁一旁待用。

2) 糖粉和牛油用搅拌机搅至松发，把鸡蛋和（香草精）加入混合均匀。

3) 筛入(步骤1)的面粉拌均匀，加入肉干和葱粒用塑胶刮刀拌匀成软面团。将面团用保鲜纸包好放进放入冰箱泠藏30分钟。

4）用小汤匙掏一些面团，搓成小圆球或其它形状，放到铺了烘焙油纸的烤盘里，重复方式，直到面团完毕（面团和面团之间要有空隙)。

5)放入已经预热的烤箱,以180度烤16 ~ 18分钟或至边缘稍微呈金黄色。
（我烤22分钟）烤箱温度及时间只供参考，面团的大小（我做1粒@10克），重量所需的烤制时间长短不一，请按实况而做适度调整。

6）刚烤好的饼干是比较软，先不要急着移动饼干，待凉5分钟后就会变的稍微硬脆这个时候才移至铁架待完全泠却，装瓶，密封保存。

手作日期记录：03/02/2021