奇。这是款香气特别诱人的曲奇,牛油和肉乾的油脂味道非常的契合,二种油脂混合后释放出
的那股特殊油香味会吸引著你不直觉的一粒接一粒的吃下去,不想吃甜味曲奇,不妨试试这酥
酥咸香的葱香肉乾曲奇吧!!
【 肉干曲奇食谱】食谱取自Passion About Baking 及 Anncoo 微改
食材:- (每粒@10克,约43粒)
室温含盐牛油 (Room Temperature Salted Butter) 125g
鸡蛋 (Egg) - 25g(1/2粒)
糖粉 (Icing Sugar) - 35g
普通面粉 (Plain Flour) - 200g
切小块肉乾 (Mini Sliced Bak Kwa @ Pork Jerky ) -65g
切小段或碎青葱 (Chopped Spring Onion) - 15g (洗干净后,用厨房纸吸干水分)
制作步骤 :-
1)面粉过筛搁一旁待用。
2) 糖粉和牛油用搅拌机搅至松发,把鸡蛋和(香草精)加入混合均匀。
3) 筛入(步骤1)的面粉拌均匀,加入肉干和葱粒用塑胶刮刀拌匀成软面团。将面团用保鲜纸包好放进放入冰箱泠藏30分钟。
4)用小汤匙掏一些面团,搓成小圆球或其它形状,放到铺了烘焙油纸的烤盘里,重复方式,直到面团完毕(面团和面团之间要有空隙)。
5)放入已经预热的烤箱,以180度烤16 ~ 18分钟或至边缘稍微呈金黄色。
(我烤22分钟)烤箱温度及时间只供参考,面团的大小(我做1粒@10克),重量所需的烤制时间长短不一,请按实况而做适度调整。
6)刚烤好的饼干是比较软,先不要急着移动饼干,待凉5分钟后就会变的稍微硬脆这个时候才移至铁架待完全泠却,装瓶,密封保存。
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