冲动的勇敢 ~ 轻牛油香橙海绵蛋糕【Light Butter Orange Sponge Cake】

临时决定换用邦特蛋糕模@ Bundt  Pan ，脱模时心噗噗的在跳，幸好很顺利蛋糕没卡在模

里，不算完美但能完整呈现，已经非常的开心。有时候就是要有冲动的勇敢，才可以完成

一些原以为不可能完成的事。

是凑巧还是个人偏好？最近做的几乎都是牛油味厚重的蛋糕。这个轻牛油海绵蛋糕，蛋糕体

非常的松软，奶香味浓郁却不觉得油腻，也许是微带酸甜的橙香平衡了它的油腻感，我个人

是觉得好吃，蛮喜欢它松软度。值得一试的蛋糕！

【轻牛油香橙海绵蛋糕食谱】

材料: 

原味海绵蛋糕预拌粉 ( Sponge Cake Mix ）- 300g（我有筛出15克的糖）

室温鸡蛋 (Room Temperature Egg) -4粒 (我用A 蛋 ~ 净重230g）

隔水融化牛油（Melted Butter)  - 125g

浓缩橙汁 (Sunquick Orange Juice) - 35ml 

鲜榨橙汁 ( Fresh Orange Juice ) - 30ml

橙皮屑 (Orange Zest) - 取自1粒橙子

模具: 8寸圆模(模低铺烘焙纸，抹油)

做法:

1）牛油隔水炖溶成液体状，待凉，备用。

2) 海绵蛋糕预拌粉，橙子皮屑，鸡蛋及橙汁放入搅拌缸里，先用低速搅拌让材料混合成糊状后才转高速打8~10分钟（时间视个人搅拌机而定）这时候的面糊应该是一倍大的，提起搅拌棒在面糊上画个8字，如果没马上消失，这步骤就完成了。

3) 取少许打发好的面糊和牛油液用刮刀拌均匀，才倒入搅拌好的面糊中混合均匀。（不要搅拌过度，会导致面糊消泡）

4) 把面糊倒入已经铺了烘焙纸的模里，抹平，敲几下面糊(目的是消大气泡,让蛋糕成品比较细致)。

5) 放入已经预热的烤箱里以175度烤38分钟或至熟（用竹签插入拉出来，如果竹签没沾黏物，就表示蛋糕烤熟了）取出，不用倒扣，待凉10分钟后脱模，撕掉放在网架上待凉，即可。(烤箱温度只共参考,烤箱温度请自行拿捏)

补充：

1）原味海绵蛋糕预拌粉 ~ 我只筛出15克的糖。不建议筛出太多糖量，糖量太少会影响蛋糕口感。

2）浓缩橙汁 ~ 可以用新鲜橙汁代替，但蛋糕风味会略微不同。

手作日期记录：28/10/2018