Thursday, November 26, 2015

山鸡变凤凰~客家煎米板【Hakka Fried Rice Pancake】

网友打趣说~~~我常有新的帖子。其实哦。。。上的方子全都是些很简单,且大部分是为老妈

和侄儿做的早餐。哈哈~~这“煎米板”也是他们的早餐喔!


剩饭或隔夜饭~~也有春天。勤俭朴实,节俭的客家女人特色,在这道简单美味的点心里再次

显示出来! 全无难度 , 容易操作 , 又好吃,不用担心剩饭的去处咯!山鸡变凤凰客家好味道

~~~"客家煎米板"。


咸香的菜浦和虾米,软Q的饭团 , 加白芝麻的香。。。好吃!咸和香是客家料理的特色。

所以这道小点真的很对我这个客家妹的“胃”。感恩网友分享的好滋味!



【客家煎米板食谱】自**Francine Lee 


【米板材料】

泠饭 (Overnight Rice) - 280g

木薯粉( Tapioca Starch) - 40g

糯米粉 (Glutinous Rice Flour ) -  50g

食盐( Salt) - 少许

温水 (Plain Water)  - 适量


*配料* 

泡软剁碎虾米 (Soaked & Chopped Dried Shrimp) - 1汤匙

剁碎蒜米 (Chopped Garlic ) - 适量


泡软切小粒乾香菇(Soaked & Dried Mushroom) - 1朵大

切细菜蒲碎 (Chopped Salted Dried Radish) - 100g


*调味料*【份量随个人口味】

盐 (Salt) 

鸡粉 (Chicken Seasoning Power) 

胡椒粉 (Pepper) 

麻油 ( Sesame Oil)


表面 - 适量白芝麻( Sesame Seeds)


【制作步骤】

1) 馅料 - 锅里进入适量油烧热,将配料炒香后,再加入调味料炒均匀,熄火盛盘,即可.

2)米板- 将泠饭,木薯粉,糯米粉,食盐及适量的温水搓成面团.(温水不要一次加太多,酌量慢慢加,水量视面团湿润度而定).

3) 将面团分成差不多一样大小的小团(10粒),取个小团放手掌心搓圆,用手指点轻按成凹状包入馅料,搓圆,沾上白芝麻再稍微压扁.待用

4) 烧热锅子加入少许食用油,把米板放入,小火慢慢煎至二面呈赤色(金黄色),即可熄火,盛盘.(因为有糯米粉和木薯粉,所以我用小火煎了约10分钟左右,确保粉类已煎熟).






手作日期:- 24 /11/2015

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