Wednesday, June 24, 2015

日式可乐饼(Koroke @ Croquettes)

手作日期:19/06/2015


可樂餅(Koroke)一種炸類食品,可樂餅据说是源自法国的一道料理,传到日本後

被日本人发扬光大,Koroke的日语发音就是法文的Croquette.在法国原是用奶油

面粉做成酱再加切碎的菜和肉(或马铃薯)沾面粉,刷蛋液裹面包糠去油炸的料理.

传入日本後,日本人把主料换成煮軟捣成泥狀的马铃薯再將各樣配料混合後,成

圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁,再裹上麵包糠以油炸烹調.配料可以有多種

樣式; 如絞肉,海鮮,洋蔥,蔬菜等。。。一般会淋上喼汁或日式猪排酱一起吃.

(资料取自网络,稍微整理过).




这二天,都在下雨,天阴阴,天气泠飕飕滴,早上真的不願意从暖暖的被窝爬起来,

但,还是的起来准备早餐及上班去。。。

这样的天气,希望吃些热食来暖暖胃,御御寒,(为嘴馋的自己找烂藉口)

所以今早不吃面包也不吃糕点,就放肆一下,吃这个炸的热腾騰高油高脂,

咖喱口味的可乐饼。。。Yeah!




其实哦。。。这些材料本来是准备煮日式咖喱拌饭滴,但宝贝侄儿这

几天工作与教会二头忙,鲜少在家吃饭,所以我就把材料拿来做成

简易版的可乐饼当早餐咯!嘻嘻~~反正都是日式嘛!




*日式可乐饼食谱*


主料 :-

马铃薯 (Potato) - 3粒中型

配(馅)料 :-

胡萝卜 ( Carrot) - 1条

马苏里拉芝士(Mozzarella Cheese )- 30g

调味料 :-

食盐 (Salt) - 少许

咖喱粉(Curry Powder) - 3大匙

裹料 :-

普通面粉 ( Plain flour) - 适量

面包糠 (Bread Crumbs)  - 适量

鸡蛋 (Egg) - 1 颗 (打散)


制作步骤:-

1)马铃薯,胡萝卜去皮切成小块状,用水煮熟,趁热捣成泥状,加入少许食盐,咖喱粉及刨丝的芝士一起混合均匀.

2)将混合好的马铃薯料搓成一粒粒圆球状,再压扁成饼状.

3)依秩序"沾面粉",把多余的面粉拍掉,再"沾蛋液",最後裹上"面包糠",放入冰箱泠冻10-15分钟(让可乐饼稍微成形有点硬实,这方式也有助沾好的料,在炸的时候比较不容易掉落),再取出.

4)烧热油锅,将可乐饼放入炸至金黄色即可,捞起,吸掉油脂,呈盘.趁热享用.


小分享:- 

1)配料也可以加入炒香的洋葱粒,培根或炒熟的绞肉.

2)不做咖喱口味,调味料就只用食盐和白胡椒粉.

3)我用杆碎的苏打饼代替面包糠.


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