紫薯丸年糕番薯甜汤 ~ 【Sweet Potato Balls Sticky Rice Cake Sweet Soup】

一晃间热热闹闹欢乐的农历新年就已过完了， 大姐及二个侄女都已回去各自生活与工作的城市

了，家里又从归于宁静。年过了。。，生活与作息虽已回到原来的轨道，但身材却回不到过年

前的状况。这呀。。都得怪始作俑者的自己。一堆年饼零食，加上甜点饮料 还有大鱼大肉往嘴

里送肚里塞，放纵之下终于成功挤上年后“小腹婆列车”。

话说回头，年已过，人走茶凉，整粒乏人问津的年糕还躺在冰厨的一角，总得想办法把它给消

化掉，所以还是持续着与年相关的食物。

煎 , 炸 , 蒸 , 烤的年糕都尝试过了。 看到个年糕煮甜汤的食谱有点好奇哦，趁着今天提早放工 

，依自己喜欢的口味做了这浓郁姜味的年糕甜汤来闹元宵。大姐自台湾买回来的黑糖姜母茶，

再加几粒红枣及桂圆肉做甜汤底， 拌些切片年糕，番薯块及紫薯丸做法【这里】  ，一碗可暖

胃去寒的滋味甜汤就完成咯。

煮热後回软绵棉的年糕，稍韧微Q的紫薯丸，清甜的番薯块，辣辣的黑糖姜母汤，吃了后不单

整个胃热热的，肚子也暖呼呼的，也舒缓每个月总会困扰几天的不适感。

【紫薯丸,年糕,甜汤食谱】自pei Michelle Lo

材料:-付注: (全部材料的份量,随个人喜好)

煮熟的紫薯丸(Cooked Purple Sweet Potato Balls)  ~~ 做法【这里】

年糕切丁状 (Cut to Cubes Nian Gao)

去皮切块蒸软橙心番薯 (Peeled ,diced to Cubes and Steamed Sweet Potato)

黑糖( Brown Sugar) *(我用现成黑糖姜母茶）

新鲜老姜片( Sliced Ginger)*(不喜姜味者,可以省略）

清水(Plain Water)

桂圆肉 (Dried Longan Pulp)

红枣 (Red Dates)

   有没发现，图片中少了一样食材？（呵呵~大头虾的我，竟然漏了橙心番薯块）

制作步骤:-

1) 锅里加入适量的清水煮沸.跟着加入桂圆肉及红枣及冰糖(姜片)中火煮15~20分钟左右至冰糖完全溶解,红枣和桂圆肉的味道释放出来.

2) 把年糕丁加入甜汤内,稍微煮2~3分钟或至年糕软,即可.

3) 组合 ~把已经蒸软的橙心番薯块,紫薯丸放进碗里,接着加入适量已经煮好的年糕甜汤,完成.

小分享:-

1）紫薯丸~~做法【这里】

2）糖 ~~我是用现成黑糖姜母茶,可以换用冰糖 ,黄片糖或红糖.

3) 姜片~~喜欢有姜味的甜汤,可以加入一些切片的新鲜姜片来增加风味,如不喜欢姜味可以省略.

4)蒸番薯块~~为了不想甜汤看起来濁濁的,所以番薯块我用蒸的方式来处理。

手制日期记录:22/02/2016

紫薯丸~~食谱【这里】