Wednesday, February 24, 2016

紫薯丸,年糕,番薯甜汤【Sweet Potato Balls Sticky Rice Cake Sweet Soup】


一晃间~~热热闹欢乐的农历新年就已过完了, 大姐及二个侄女都已回去各

活与工作城市了,家里又从归于宁静。

年过了~~生活与作息虽已回到原来的轨道,但;身材却不到过年前的状况

呀~~都得怪始作俑者的自己。一堆年饼零食 , 甜点饮料 , 大鱼大肉。。只管

嘴里送,里塞,放纵之下~~终于成功挤上年后“小腹婆列车”。

话说回头~~年已过,人走茶凉,整粒乏人问津的年糕还躺在冰厨的一角,

所以,虽然已成小腹婆,法把它给消化掉,因此, 还是持续着

关的帖子。


煎 , 炸 , 蒸 , 烤的年糕都尝试过了。 那天,看到个年糕煮甜汤的方子,感觉

蛮特别~~赶紧把这招给学起来 。趁着今天提早放工 ,依自己喜欢的口

味。。。动手做了这道浓郁姜味的年糕甜汤来闹元宵。

用大姐自台湾买回来的黑糖姜母茶,再加几粒红枣及桂圆肉做甜汤底, 拌

切片年糕番薯块及紫薯丸做法【这里】  ,一碗可暖胃去寒的滋甜汤

就完成咯。


煮热後回软绵棉的年糕,稍韧微Q的紫薯丸,清甜的番薯块,辣辣的黑糖

姜母汤,吃了后不单整个胃热热的,肚子也暖呼呼的,适时的舒缓每个月

总会困扰几天的不适感


*紫薯丸,年糕,甜食谱*By Michelle Lo


材料:-付注: (全部材料的份量,随个人喜好)


煮熟的紫薯丸(Cooked Purple Sweet Potato Balls)  ~~ 做法【这里】

年糕切丁状 (Cut to Cubes Nian Gao)

去皮切块蒸软橙心番薯 (Peeled ,diced to Cubes and Steamed Sweet Potato)

糖( Brown Sugar) *(我用现成黑糖姜母茶)

新鲜老姜片( Sliced Ginger)*(不喜姜味者,可以省略)

清水(Plain Water)

桂圆肉 (Dried Longan Pulp)

红枣 (Red Dates)



   有没发现,图片中少了一样食材?(呵呵~大头虾的我,竟然漏了橙心番薯块)


制作步骤:-


1) 锅里加入适量的清水煮沸.跟着加入桂圆肉及红枣及冰糖(姜片)中火煮15~20分钟左右至冰糖完全溶解,红枣和桂圆肉的味道释放出来.

2) 把年糕丁加入甜汤内,稍微煮2~3分钟或至年糕软,即可.

3) 组合 ~把已经蒸软的橙心番薯块,紫薯丸放进碗里,接着加入适量已经煮好的年糕甜汤,完成.


小分享:-

1)紫薯丸~~做法【这里】

2)~~我是用现成黑糖姜母茶,可以换用冰糖 ,黄片糖或红糖.

3) 姜片~~喜欢有姜味的甜汤,可以加入一些切片的新鲜姜片来增加风味,如不喜欢姜味可以省略.

4)蒸番薯块~~为了不想甜汤看起来濁濁的,所以番薯块我用蒸的方式来处理。



手制日期记录:22/02/2016


紫薯丸~~食谱【这里】

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