我的第一个手套“魔”~直接法 乳牛纹香蕉吐司 -【Cow Print Banana Loaf】

第一个乳牛纹吐司，做的不是很好，粗心大意，没仔细读清楚做法，把面团分割的太大片

（导致乳牛纹分布的不均匀），同时忘了把面团稍微整平，才做最后发酵（因此原味面团

和可可面团之间有明显的空隙），就一直纠结着该不该做个记录。。。。，


可是，这是自己第一次揉到比较完整，比较见的人的手套膜（虽然有点丑，Ops。。。是很

丑），它不完美，但；它是我的第一个手套“魔”（哈哈），因此。。才决心要把这篇帖给

完成。

【仍有进步空间的（第一个完整的手套膜）】

一时兴起做的造型吐司，结果。。。牵到混种的乳牛回家。别人家的乳牛吐司是黑白配，我

家的是黄褐配（香蕉面团和可可粉）。

虽然不是正统的乳牛，香蕉和可可这超麻吉的好拍档，完全不抢对方风采，香甜的香蕉中和

了浓郁微苦的可可，这净吃就已经很好吃的，可说是，我不完美，但我好吃。哈哈！

【久违了，我的直接法香蕉吐司，上一次做已经是1年前。】

【直接法~乳牛纹香蕉吐司食谱】

材料:- (A) 

熟香蕉泥（ Mashed Banana） - 160g 

泠鲜奶 (Full Cream Milk ) - 100g【预留20g，慢慢加入】

细砂糖 (Caster Sugar) - 20g

盐(Salt) - 2g 

高筋面粉 (High Protein Flour) - 300g

即溶酵母 (Instant Dry Yeast) - 4g 

牛油（Butter) - 20g

材料 :- (B) 【搅拌均匀，待用】

热水 （Hot Water ） - 15g

可可粉 ( Cocoa Powder）-10g （可以用黑可可粉）

制作步骤:-

1)全部材料(除牛油之外)搅拌均匀成团。

2)将面团揉至扩展状况后加入牛油，继续揉至完全状况。(面团可以可以拉出薄膜,拉出来的裂口呈完整圆口状态）【我用面包机和面程序搅拌了40分钟 。和面一次的时间是20分钟 , 第一次和面完毕後, 我休息3分钟, 接着重新启动和面程序20分钟, 牛油我是在第二次和面时加入.揉好的面团如附图1& 附图2】

3) 面团揉好(面团总重量585g )后分成2份（290g & 295g) 。一份搓圆用盒子装着盖上保鲜膜，另外一份加入材料B(可可液) 搓揉均匀后用盒子装着盖上保鲜膜，进行第一次发酵至双倍大，手指插进面团中心点，凹陷不立即回弹，四周的面团不下陷（附图~4）即完成初次发酵（大约60分钟）。

4)将已经发酵好的面团放在一个工作台上，按压面团排气(双手轻轻按压面团) , 分割成小块状的面团（附图~5）。

5)随意交错的把二种颜色的面团放到抹了油的吐司模里，重复这方式直到面团完毕(附图6 * 7），稍微按压面团表面，让它平整一些。

6) 进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖。

7)放入预热的烤箱,200度40分钟或至熟,即可。

8)烘烤完毕,马上把烤好的面包取出，敲敲模子散热，把面包脱模，放在架子上待泠却，泠却後的面包如不即时切片享用，用塑胶袋子或盒子密封起来，避免吹到风,导致面包干燥。

手作日期记录：09/07/2017（笔记：温度太高，吐司底部有点焦，需调整温度）

【放在冰冻库4天，取出来室温回温的吐司，水分开始流失，面包老化，比较乾】

（同一片面包，正反面纹理却完全不一样，好妙哦。）