2018年6月21日星期四

蹉跎 ~ 蓝莓海绵蛋糕【Blueberry Sponge Cake】

倘若这辈子有70岁的年月,已跨上最后三分之一的台阶,生活中婚嫁迎娶场合逐渐减少,噩

讯病痛消息则时有耳闻。不晓得是心里作用导致,或许是身体已发出求救讯号(通牒),近

来觉得身体有些异常,惦记着却没付诸行动,来的适时的体检优惠,找不到借口再跎下

去。。。,


平凡无趣的原味海绵蛋糕,借新鲜的蓝莓来插个花,酸口的鲜蓝莓中和了蛋糕体的甜,

淋上少许原味优格伴吃,清爽湿润不会过分的甜,做早餐或午茶都挺适合。

2018年6月11日星期一

抓不牢 , 留得住 ~ 长颈鹿吐司【Giraffe Bread Loaf 】

还未能来得及消化5月的连串精彩,6月已悄悄走到中旬 ,时间溜的可真是快的让人害怕呀,

抓不牢时间的流失,幸好可以用相片留住曾经,不然啊这一个月前的作品可就永无见光之日

囖,挑了今天这良辰吉日,把这过期长颈鹿抓上来亮相噜!


揉面团时突然想到还没做过曾经流行的长颈鹿吐司,就这样它出现了。嗯,但是哦,我家的

长颈鹿怎么。。。长的和别人家的不太一样啊!!!

2018年6月4日星期一

苦涩满腔 ~ 烫面咖啡奥利奥戚风蛋糕【Cooked Dough Coffee Oreo Chiffon Cake】


生命就是这么的脆弱,就在不经意间,或许是下一秒,就到了尽头。躲都躲不来,避都避不

开。。。,


看到脸色苍白神情木讷的你,鼻头酸酸的我快步往前紧紧的拥抱着你,这一刻能做的就只是

给你个拥抱与无言的安慰,逝者已矣,生者如斯。我最要好的同学兼死党兼好姐妹,向来坚

强的你,真的坚强的让我好心疼,好心疼。。。

2018年5月31日星期四

一份意外,一份收获 - 冰箱水合10小时面团【The Autolyse Method Dough 2】


没有最好只有最适合。。。,



记得刚开始采用水合法做面包时(2017年9月~10月份)曾分享过一篇关于静置30分钟或60分

钟水合法的帖子(可以看这里 【水合法制作流程】)。这一篇则是用水合法一段时间后现在

这个阶段的累计另外一点心得,所分享的方式未必正确,也不一定适用於所有人,不介意我

一知半解,爱实验,随性做面包的朋友,可以看看当参考。


自尝到水合法的甜头后,这几个月来举凡做直接法的面包前我都会加多一个【水合法】,接

着才开始整个做面包的程序。保水力强,面包老化慢,烤好的面包室温放置2天依然柔软,是

我喜欢水合法的主因。曾经有位面包达人是这么分享的:-【只要面团揉的好,即使只发酵一

次也很好吃】。我想是同理可证吧!无论是用什么方式做面包,面包要好吃,前提是面团必

须揉的好。一直做不好直接法面包,原来是面团揉的不完整不到位,水合法则恰好让我发自

己的问题。