2019年1月15日星期二

2019 # 01 学习装饰蛋糕 ~ 焦糖胡萝卜蛋糕 【Caramel Carrot Cake】


在特别的日子里亲手为家人制作装饰蛋糕是我的小小心愿,前一篇说过今年会把烘焙这块的

专注力放在自己最不擅长的“装饰蛋糕”,俗话说工欲善其事必先利其器,1111光棍节淘了个裱

花台回来,准备好好展开我的装饰蛋糕之旅,很快2019第一个周日就迎来了学习的机

会。。。,


知道涂奶油功夫不到家,自己的拙作向来只敢在家人面前献丑,这是第一次有外人(大侄女

的男友)出席这次的家宴,技不如人的小姑姑虽然没把握做的好,还是勇敢豁出去接下大侄

女给的任务,为她Daddy, 我大哥做生日蛋糕!!



家人都夸说蛋糕松软湿润好好吃(有开心噢!)。虽然做蛋糕成功率向来是五五波,自问味

道上的拿捏是有那么一点点自信滴(😊😊)。大量的胡萝卜和油脂是蛋糕体松软湿润关键,夹在

当中的核桃让口感更丰富,单是蛋糕体就很棒,配搭滑润蓬松的奶油乳酪及裹上焦糖香味的

核桃使得蛋糕口感和味道更多层次,不至于让人惊艳,但的确可以试试。



2019年1月8日星期二

值得一试 ~ 焦糖香蕉燕麦玛芬【Caramelized Banana Oat Muffins】

2018年用了蛮多的时间在玩面粉,虽然不是所有的尝试都成功,即便如此,还是很享受尝试

新食谱的时光。如果问我2019新的一年在烘焙这块有什么期许呢?我其实给不出任何答案,

不想订下过大的目标,给自己太多压力马虎了事,只希望在装饰蛋糕这块有所成长,踏踏实

实学习,可以端出内外兼顾的装饰蛋糕。再者希望发掘到更多适合自己烘焙理念的食谱,继

续开心烘焙。


新鲜烫手!!昨天看到食谱,今天就让它出现在我家,简单高纤维健康的玛芬拉开2019年的

烘焙序幕。。。,


2018年12月31日星期一

68话别 2018 ~ 柠檬酱【Lemon Curd】

2018步入倒数计时了,一整年的烘焙精彩也即将落幕,以美味的柠檬酱作为最后一篇发帖。

今年初没特别订下目标,也就无方向无目的很悠哉的在玩面粉,一整年下来总共上载了68篇

文章,扣掉其中16篇的泰国游记,与烘焙相关的仅是52篇,烘焙数量看似比往年少,其实不

然,只是这几年下来累计了不少好食谱,都是重复用相同的食谱也就没贴上来重复记录。希

望明年幸运之神持续眷顾,发掘到更多与自己烘焙理念相近的好食谱,继续燃烧我的烘焙热

情,感恩每个来访的朋友,借此祝大家2019幸福,健康,顺遂,快乐。




2018年12月26日星期三

公主梦 ~ 恶魔蛋糕【Devil's Food Cake】


自己做生日蛋糕给自己,为迈入人生另一个阶段庆祝一番。也许,或者,也可能是踏入转换

期内心深处的恶魔蠢蠢欲动,不是巧克力控,也吃不来太甜口食物,这回却锁定巧克力味浓

郁含有更多巧克力,高甜度,让巧克力控失控,恶魔极的巧克力蛋糕做为自已的生日蛋糕。

老实说这蛋糕我自己吃的不多,基本上是侄儿和Kakak二个巧克力控包办,大姐,二姐也贡献

了一点力量,谢谢你们的捧场噢!!