!-- Bibi's Baking Journey: “170717 ”好日子~自制优格~面包机版【 Homemade Bread Machine Yogurt 】

Monday, July 17, 2017

“170717 ”好日子~自制优格~面包机版【 Homemade Bread Machine Yogurt 】


170717 很好记的日子,巧的是今天要上的帖,也是简单又容易记的配方。年纪轻的时候完

全没日子与号码的禁忌,不仅如此,还常取笑身边迷信的好友。随着年纪逐渐增长,察觉自

己变得越来越注重好意头了,连要上个帖都会挑日子,更搞笑的是有习惯记录手作日期的

我,要上这张帖子时才发现它的手制日期是 07/07/17,哎呀呀。。。,这真的是个好日子了

吔。。。。哈哈!!!


Caple 8511 面包机有几个不同版本的制作优格配方,我用的是 FB Chole (5 ~5~ 5),3

5的配方,除了配方容易记之外,鲜奶不接触内桶也是我相中它的原因( 因此我用自己原

有的,随买优格机的专用内罐来盛鲜奶)这个配方的制成品即顺滑也不会太稠,挺不错的,

做个记录,方便日后查用。



家里本来就已经有一台优格机 ,因此即使买了 Caple 8511 面包机,也仅是拿来打面团做面

包就将已。每当要制作优格时,习惯性的就会搬出优格机及买1包马币20多块优格粉来制作

优格,1包优格粉只能做出1000克的优格。爱用优格制作面包和喜欢吃优格的我,优格的消耗

量算蛮大的,看到网友分享用Caple 8511 面包机做的优格 (1罐市售的优格 + 1盒1公升的鲜

奶 大约共马币8块钱左右,就可以做出 1000克的优格)哎唷,算一算还蛮划得来的(有省到

$$),既然已经在城隍庙了(面包机再在手),为何不顺手取平安符呢?(拿食谱)呵

呵!!



【自制优格~Caple 8511 面包机版】 我参考Chole  (5 ~5~ 5) 3个5的优格配方。


室温全脂鲜奶 (Full Cream Milk)  - 500ml

市售原味优格 (Plain Yogurt ) - 50ml(放置室温才使用)

细砂糖 (Caster Sugar ) - 50g (可免,我用10g)


容器:优质塑胶容器或小玻璃瓶


工具: 干净无水分的汤匙(1个),大碗 (1个)


制作步骤: -


1) 准备工作~准备装优格的容器用热水烫过,杀菌,凉乾 。

2)准备工作~面包内桶清洗干净,风干即可,将搅拌叶(paddle)拿掉。

3)将鲜奶,优格和砂糖放入大碗里,用汤匙搅拌拌均匀。

4) 混合好的鲜奶倒入预先准备好的容器中。

5)将装有鲜奶的容器放入面包桶内,把面包机盖好。

6)启动面包机优格功能 (Caple8511 面包机 12号按键~保温状态) ,静置8个小时,完成。

7)取出优格,放入冰箱收藏大约可以保存5~7天。(尽快食用~放越久会越酸)。


补充:-

1)市售原味优格 ~ 可以使用任何自己喜欢的牌子和任何味道的优格。(我是用Dutch Lady  牌子的 Plain yogurt with Live culture 【含活性乳酸菌的原味优格】 )。

2)全脂鲜奶~不要用低脂牛奶来代替。(我用Dutch Lady Pure Farm Fresh Milk )

3)制造好的优格可以保留一部分做菌种,待下次再造新的优格。

4) 这制作优格的方式,也许仅适用于 Caple  8511 面包机,其它品牌的面包机,可能不适用喔。




【原配方 (食谱 1 ) 】


【食谱 2】



手作日期记录:07/07/2017







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