2018年6月21日星期四

蹉跎 ~ 蓝莓海绵蛋糕【Blueberry Sponge Cake】

倘若这辈子有70岁的年月,已跨上最后三分之一的台阶,生活中婚嫁迎娶场合逐渐减少,噩

讯病痛消息则时有耳闻。不晓得是心里作用导致,或许是身体已发出求救讯号(通牒),近

来觉得身体有些异常,惦记着却没付诸行动,来的适时的体检优惠,找不到借口再跎下

去。。。,


平凡无趣的原味海绵蛋糕,借新鲜的蓝莓来插个花,酸口的鲜蓝莓中和了蛋糕体的甜,

淋上少许原味优格伴吃,清爽湿润不会过分的甜,做早餐或午茶都挺适合。



【伪鲜奶油(原味优格)】



【蓝莓海绵蛋糕食谱】


材料

海绵蛋糕预拌粉(Sponge Cake Mix )- 150g

室温鸡蛋 (Room Temperature Egg) -3粒 (我用A 蛋 ~ 净重172g)

隔水融化牛油(Melted Butter)  - 40ml

鲜奶 (Fresh Milk) - 40ml 

新鲜蓝莓(Fresh Blueberries) - 100g (洗干净,抹干水分,裹上一层面粉)


模具: 6寸方模(模低铺烘焙纸,抹油)


做法:


1) 海绵蛋糕预拌粉,鸡蛋及鲜奶放入搅拌缸里,先用低速稍微打一下,面粉成糊状转高速打8~10分钟(时间视个人搅拌机而定)这时候的面糊应该是一倍大的,提起搅拌棒在面糊上画个8字,如果没马上消失,这步骤就完成了

2) 取少许打发好的面糊拌入牛油液稍微拌均匀,再倒入剩余的面糊中混合均匀。(不要搅拌过度,导致面糊消泡)

3) 把一半的面糊倒入已经铺了烘焙纸的模里,把一半裹了一层薄薄面粉的蓝莓铺上,再把剩余的面糊倒入,面糊上再铺上剩余的蓝莓,然后敲几下面糊(目的是消大气泡,让蛋糕成品比较细致)。(虽然已经裹上一层面粉,不知为什么全部的蓝莓还是沉低了,嘿嘿!!)

4) 放入已经预热的烤箱里以160度烤30分钟或至熟(用竹签插入拉出来,如果竹签没沾黏物,就表示蛋糕烤熟了)取出,不用倒扣,待凉10分钟后脱模,撕掉放在网架上待凉,即可。(烤箱温度只共参考,烤箱温度请自行拿捏)




【越来越善忘的现在,解决办法就是:上图做记录。方便日后参阅 😃 (烘烤方式 - 网架,

最底层)】


手作日期记录:10/06/2018


买了2盒酸到不要不要不要的蓝莓,幸好可以拿来加入自己的烘焙点心里,不然真的不知待何

时才能销完酸酸的蓝莓。做了简单清爽的👆【 蓝莓海绵蛋糕】,剩下的则做了想念的美味,

口感类似芝士蛋糕的👇【蓝莓优格蛋糕】。




【蓝莓优格蛋糕 👉 食谱链接


【150618 ~ 蓝莓优格蛋糕 】


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