蹉跎 ~ 蓝莓海绵蛋糕【Blueberry Sponge Cake】

倘若这辈子有70岁的年月，已跨上最后三分之一的台阶，生活中婚嫁迎娶场合逐渐减少，噩

讯病痛消息则时有耳闻。不晓得是心里作用导致，或许是身体已发出求救讯号（通牒），近

来觉得身体有些异常，惦记着却没付诸行动，来的适时的体检优惠，找不到借口再跎下

去。。。，

平凡无趣的原味海绵蛋糕，借新鲜的蓝莓来插个花，酸口的鲜蓝莓中和了蛋糕体的甜，

淋上少许原味优格伴吃，清爽湿润不会过分的甜，做早餐或午茶都挺适合。

【伪鲜奶油（原味优格）】

【蓝莓海绵蛋糕食谱】

材料: 

海绵蛋糕预拌粉（Sponge Cake Mix ）- 150g

室温鸡蛋 (Room Temperature Egg) -3粒 (我用A 蛋 ~ 净重172g）

隔水融化牛油（Melted Butter)  - 40ml

鲜奶 (Fresh Milk) - 40ml 

新鲜蓝莓（Fresh Blueberries) - 100g （洗干净，抹干水分，裹上一层面粉）

模具: 6寸方模(模低铺烘焙纸，抹油)

做法:

1) 海绵蛋糕预拌粉，鸡蛋及鲜奶放入搅拌缸里，先用低速稍微打一下，面粉成糊状转高速打8~10分钟（时间视个人搅拌机而定）这时候的面糊应该是一倍大的，提起搅拌棒在面糊上画个8字，如果没马上消失，这步骤就完成了。

2) 取少许打发好的面糊拌入牛油液稍微拌均匀，再倒入剩余的面糊中混合均匀。（不要搅拌过度，导致面糊消泡）

3) 把一半的面糊倒入已经铺了烘焙纸的模里，把一半裹了一层薄薄面粉的蓝莓铺上，再把剩余的面糊倒入，面糊上再铺上剩余的蓝莓，然后敲几下面糊(目的是消大气泡,让蛋糕成品比较细致)。（虽然已经裹上一层面粉，不知为什么全部的蓝莓还是沉低了，嘿嘿！！）

4) 放入已经预热的烤箱里以160度烤30分钟或至熟（用竹签插入拉出来，如果竹签没沾黏物，就表示蛋糕烤熟了）取出，不用倒扣，待凉10分钟后脱模，撕掉放在网架上待凉，即可。(烤箱温度只共参考,烤箱温度请自行拿捏)

【越来越善忘的现在，解决办法就是：上图做记录。方便日后参阅 😃 （烘烤方式 - 网架，

最底层）】

手作日期记录：10/06/2018

买了2盒酸到不要不要不要的蓝莓，幸好可以拿来加入自己的烘焙点心里，不然真的不知待何

时才能销完酸酸的蓝莓。做了简单清爽的👆【 蓝莓海绵蛋糕】，剩下的则做了想念的美味，

口感类似芝士蛋糕的👇【蓝莓优格蛋糕】。

【蓝莓优格蛋糕 👉 食谱链接】

【150618 ~ 蓝莓优格蛋糕 】