用了二种不同的方式来做这橙子玛芬。简单快速的搅拌法及需要花多一点点时间的乳化法。只
是快速做法的做了一些小调整，酸香味浓郁，软中稍微扎实不乾不涩，口感还不错， 方便自己
日后翻阅就一并做记录。
【快手 ~ 橙子玛芬食谱】
材料：
隔水溶解牛油 ( Melted Butter) - 60g
细砂糖(Caster Sugar) - 45g
鸡蛋 (Egg) - 1颗
自发粉 (Self Raising flour) - 125g
鲜橙汁 (Fresh Orange Juice - 50g
Sunquick 浓缩橙汁（Sunquick Orange squash ) - 75g
Sunquick 浓缩橙汁（Sunquick Orange squash ) - 75g
橙皮屑 (Orange Zest） - 适量 （我用1粒大橙子的分量）
制作步骤：-
1) 牛油隔水溶解，备用。
2)浓缩橙汁，鲜橙汁及橙皮屑混合均匀。
2)浓缩橙汁，鲜橙汁及橙皮屑混合均匀。
3) 鸡蛋和砂糖用手电动搅拌器拌至糖溶解（大约2分钟左右），加入溶解牛油及步骤二的混合橙汁搅拌均匀。
4）筛入自发面粉，用橡胶刮刀拌匀（面糊有点粗糙是正常的，只要看不到白色粉粒即可不要过度搅拌，会影响成品的口感的松软度)。
4）筛入自发面粉，用橡胶刮刀拌匀（面糊有点粗糙是正常的，只要看不到白色粉粒即可不要过度搅拌，会影响成品的口感的松软度)。
5) 把面糊倒入玛芬盘或纸杯至8分满。
6）放进已经预热的烤箱中层，以200度烤18~20分钟或熟（烤箱温度与时间仅供参考，依模子的大小，面糊的重量及个人烤箱为准）
6）放进已经预热的烤箱中层，以200度烤18~20分钟或熟（烤箱温度与时间仅供参考，依模子的大小，面糊的重量及个人烤箱为准）
1） 自发粉 ~ 可以用蛋糕粉 / 低筋面粉 + 1/2茶匙(6g)泡打粉代替。
2）浓缩橙汁 ~ 可以用鲜橙汁 ，但味道和香气会有所不同。
3）这款玛芬口感是软中带点扎实，如果喜欢比较松软的口感，在制作时可以加少量的（约1/4 茶匙) 的苏打粉（Baking Soda）。
手作日期记录：02/07/2018
（1）乳化法橙子玛芬 ~ 【063018 】 愿继续的一切安好！！
说那么快今天已是上半年的最后一天，感恩安然中度过每天的小日子，回顾整个上半年可以
说是喜忧参半，至于将展开的下半年会有什么出乎事在等着我们经历呢？无人能预知，也无
人能知晓。姑置勿论可能会发生什么，我不贪心，只希望大家继续的一切安好！！
第一次尝试橙子口味，自己觉得还蛮不错吃。用浓缩橙汁代取鲜橙汁，香气和味道都很棒，
吃起来酸香味浓厚，乳化法虽然比较耗时但胜在成品较为松软。侄儿和大姐都喜欢这新口味
玛芬，下次做玛芬又多了一个选择噜。。。呵呵！！
【乳化法 ~ 香橙玛芬食谱】
材料：
室温牛油 (Butter) - 60g
细砂糖(Caster Sugar) - 45g
鸡蛋 (Egg) - 1颗
自发粉 (Self Raising flour) - 125g
鲜奶 (Fresh Milk) - 75g
Sunquick 浓缩橙汁（Sunquick Orange squash ) - 50g
Sunquick 浓缩橙汁（Sunquick Orange squash ) - 50g
橙皮屑 (Orange Zest） - 适量 （我用1粒大橙子的分量）
制作步骤：-
1) 鸡蛋稍微打散备用。
2)牛奶，橙汁及橙皮屑混合均匀。
2)牛奶，橙汁及橙皮屑混合均匀。
3) 室温牛油，砂糖和用电动搅拌机搅打至牛油颜色转淡（浅乳白色）松发(我用中速打约5~8分钟),蛋液分二次加入充分混合均匀。
4）筛入自发面粉，鲜奶和橙汁拌均匀，用橡胶刮刀拌匀。(不要过度搅拌，会影响成品的口感的松软度)。
4）筛入自发面粉，鲜奶和橙汁拌均匀，用橡胶刮刀拌匀。(不要过度搅拌，会影响成品的口感的松软度)。
4) 把面糊倒入玛芬盘或纸杯至8分满。
5)放进已经预热的烤箱中层,以170度烤18分钟或至熟.用竹签插入蛋糕,再拉出来,如果没沾黏物,就表示熟了(烤箱时间与温度只供参考，依模子的大小，面糊重量及各人烤箱为准)。
1） 自发粉 ~ 可以用蛋糕粉 / 低筋面粉 + 1/2茶匙(6g)泡打粉代替。
2）浓缩橙汁 ~ 可以用鲜橙汁 ，但味道和香气会有所不同。
【手作日期：25/05/2018】
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