Thursday, December 31, 2015

燕麦酥烤柿子【Ginger Persimmon Crisp】


上了这张帖之後,就要与 2015 年 Say Goodbye 了。

好的 ,开心的, 把它留在心里 ; 

坏的,伤心的,让它们留在2015 。

明天 ~~将是全新的一年,犹如白纸般~~干净无染的一年,

祝福大家~~新的一年,新的一页,写下各自全新的精彩 。

~~Welcome 2016,年快乐!


"老妈妈超爱吃柿子,所以每逢柿子上市的季节~~家人很习惯的会买柿子

回家给老妈妈解解馋~~ 这段时间家里的箱并不难发现柿子的踪迹。

而 , 老妈妈的餐后水果 ,可以是~~ 柿子连环吃几天也不觉得厌喔! 呵呵~


早餐吃烤的热热 , 有可以暖胃的姜 , 也有可以驱寒和增添风味

的肉桂粉 , 加上烤的软软充满汁液甜甜的柿子~~真的有一种

让人吃在口里 , 暖在心里的幸福感 ! 



燕麦酥烤柿子食谱* Andre's The Home baker 有少许更改


材料:- 燕麦酥层(TOPPING)

普通面粉 (All Purpose Flour) - 30g

粟米粉 (Corn Starch) - 30g


燕麦片(Oatmeal) - 15g 

有机黑糖蜜(Molasses Sugar) - 15g  (我用-10g)

肉桂粉(Cinnamon Ground ) - 1/2 汤匙

姜粉(Ginger Ground) - 1/2 汤匙

食盐( Salt) - 1小撮

切丁冰牛油(Cut into Chunks Butter) - 45g


制作步骤:- 燕麦酥

1)把全部材料放在一个盘子里,用手指把材料搓(捏)成碎粒状,即可.(做好的燕麦酥,先放进冰箱里(不是泠冻库喔),要用的时候时才自冰箱取出,直接使用).


材料:-柿子层(FILLINGS)

去皮切片柿子( Peeled & Sliced Persimmon) - 2粒

粟米粉(Corn Starch) -1/3汤匙

有机黑糖蜜(Molasses Sugar) - 10g

新鲜姜茸(Freshly Grated Ginger) - 40g

柠檬皮削(Lemon Zest) - 1/2 茶匙

柠檬汁(Fresh Lemon Juice) - 1/4 茶匙


制作步骤:- 

1)烤盘抹油,待用.

2)把全部材料放进一个大碗里混合均匀,排入(步骤1)已抹油的烤盘里.把做好的燕麦酥铺厚厚一层在柿子上面,即可.

3)放入已经预热10分钟的烤箱中层,以190度烤30分钟或表层烤至金黄色,即可.自烤箱取出,待凉30分钟才食用(烤箱温度只供参考)

小分享:-

1)燕麦酥层 ~ 我的制作步骤和原食谱有少许不同,你可以透过上面的接连看Andre's The Home Baker 的步骤.

2)糖 ~原食谱是Natvia, 我换成黑糖蜜.你可以换用任何一种你个人习惯用的糖类.

3)新鲜姜茸 ~不建议换成姜粉,因为风味会差很多.

4)肉桂粉 ~ 我喜欢肉桂粉的风味,所以我用的量比较多(1汤匙).

5)可以把柿子换成苹果.燕麦酥烤柿子也可以配乳状优格或雪糕一起吃.



手作日期记录: 30-12-2015

2 comments:

  1. 非常不错的一款甜品哦!
    祝你新年快乐 2016!

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    1. 2016 新年快乐!
      我还蛮喜欢它的风味,用了新鲜的姜蓉,辣辣的很暖胃。

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