Friday, October 7, 2016

买买买~巧克力奶油乳酪曲奇【Chocolate Cheesecake Cookies】


不知道从什么时候开始,几乎只要进到超市 ,都会牵一些可以用作烘焙的食

材回家。碰到牛油或芝士做促销,更是开心的不得了,唯恐落后的赶紧

几块,即兴购物的代价,就是要为这些囤积在家里的食材而烦恼。

想说~是不是喜欢烘焙的人,都和我一样犯相同的毛病呢??


虽然是饼乾控但向来对高油高脂的饼乾都是谢敬不敏避而远之,

浅尝即止。

那天看到的这个饼乾材料里有牛油,又有奶油乳酪脑海里立闪出夏娃

的诱惑五个大字!! 

很意外哦~~会出现这张贴,追根究低,还不是为了要解决早前因促销买了

放到快过保鲜期的奶油乳酪咯。嘻嘻!!!

这个饼干制作方式还蛮简单的,没有复杂的步骤,也不用印模,三几下

就可以完成了。口感很松软,不错吃。比较特别的是这个饼干是建议泠

藏后再享用的。




【巧克力奶油乳酪曲奇食谱】参考自 SCS Dairy My 原自Centre Cut Cook.com


材料:- 


室温无盐牛油 (Room Temperature Unsalted Butter) - 113g

室温乳酪芝士(Room Temperature Cream Cheese) - 113g

无糖可可粉 ( No Added Sugar Cocoa Powder )30g

蛋糕粉  (Cake Flour) - 93g 

黄砂糖 (Brown Sugar) - 50g

白利甜酒 (Bailey's Irish Cream)  - 10g (可以省略)

捏碎全麦消化饼干(Digestive Biscuits Crumble) - 45g 


制作步骤:-


1) 粉类稍微混合均匀过筛,备用.

2) 烤盘里铺烘焙油纸,备用.

3) 室温软化牛油和室温乳酪芝士先用电动搅拌机打至顺滑,接着把细砂糖加入混合均匀.(接下来的步骤,不需要再用搅拌机来搅拌了).


4)将已经过筛的面粉及一半捏碎的全麦饼干碎加入奶油乳酪糊里用塑胶刮刀翻拌均匀成软面团,即可.

5)将面团分成一粒粒的小面团(我分成30g1粒)放在手心搓圆,均匀沾上全麦饼干屑,直接放入铺了烘焙油纸的烤盘里.

6)放进已经预热的烤箱以150度烤15分钟或至熟,趁热立即把烤好的饼干用叉子压扁,饼干烤好的时候是柔软状的.(烤箱温度与时间只供参考,请依自家烤箱的不同而做调整)

7)烤好的饼干待泠却後,收进冰箱泠藏.泠食.


附注:我只做了半份的量,同时做了少许的更改,可以透过上面的链接看原分享。

1)蛋糕粉~~原配方用普通面粉。

2)黄砂糖~~原配方用白砂糖~70g。

3)百利甜酒~~原配方用香草精

4)全麦消化饼 ~~原配方用全麦饼(Graham Cracker)


小分享:

混合好的软面团,我有收进冰箱泠藏 (不是泠冻库哦) 约30分钟才使用.个人觉得冰过的面团比较容易操作。



手作日期:01/10/2016







2 comments:

  1. 看见促销的cream cheese,我也是常买
    买了收大半年才甘愿去做 ,还会偶尔,时常担心它过期 (自己拿来烦。。。)
    再后来,我克制自己,“尽量”不要做这样的蠢事 XD

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    1. 亲爱的~~嗯啦,人家下次不敢了~~~咔咔!!(真的认同你说滴自己拿来烦)

      还有二个与它有关的帖子还没上咧。o(^▽^)o

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